Hey,
Ik moet voor school de volgende vraag beantwoorden:
Wat gebeurt er precies als je patates/frites frituurt?
En dan bedoel ik in scheikundige zin natuurlijk.
En dan wil ik eigenlijk ook wel weten waarom de aardappelschijfjes niet weer worden voordat ze gefrituurt zijn, als ze eenmaal gefrituurd zijn.
Een chemie genie die mij kan helpen?
Laatste berichten
-
22:27
positie 1
-
21:34
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 8
-
21:15
Weerfrustratie 9
-
18:24
Schroefdraad berekening 5
-
18:08
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
14:16
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
14:16
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
13:57
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
10:42
projectiel 8
-
10:37
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
09:25
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
-
20 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 19
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[scheikunde] patates/fritus frituren
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 11.177
Re: [scheikunde] patates/fritus frituren
Ik geef je een woord: maillard , daar kom je al een heel eind mee 
-
- Berichten: 2
Re: [scheikunde] patates/fritus frituren
Bedankt. Ik ben nu al een heel eind. Maar ik moet dan allen nog maar weten of er mutagene en antimutagene stoffen in patates zitten.Ik geef je een woord: maillard , daar kom je al een heel eind mee
-
- Berichten: 11.177
Re: [scheikunde] patates/fritus frituren
Mutagene stoffen zijn schadelijk voor het DNA en kunnen kanker verwekken. Wat gebeurt er als jij friet veel te lang bakt? Ken je het begrip "radicaal" in de chemie? Weet je wat anti-oxidanten zijn?
-
- Berichten: 915
Re: [scheikunde] patates/fritus frituren
Nog een mooie (keuken)tip die zal kunnen dienen in je werkje.
Zoek eens met de trefwoorden: rozemarijn antioxidant frituurolie
Zoek eens met de trefwoorden: rozemarijn antioxidant frituurolie
