wij moeten bij scheikunde een PO maken over roomijs
en hier moet een scheikundige/chemische beschrijving bij maar wij hebben hulp nodig bij de structuutformules. Verder hebben we ook wat achtergrond info nodig over alle chemie die hier achter zit.
wij moeten dit inleveren op 10 juni 2009
Laatste berichten
-
00:15
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
22:27
positie 1
-
21:15
Weerfrustratie 9
-
18:24
Schroefdraad berekening 5
-
18:08
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
14:16
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
14:16
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
13:57
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
10:42
projectiel 8
-
10:37
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
09:25
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
-
20 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 19
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
hulp bij scheikunde PO roomijs
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 2.116
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
Tja, om te beginnen ben je hier dan rijkelijk laat mee...
Welke structuurformules heb je nodig en van welke chemische processen heb je een beschrijving nodig?
Welke structuurformules heb je nodig en van welke chemische processen heb je een beschrijving nodig?
β-Damascenon en maneschijn
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
hoe emulgeer je je vet in ijs?
spelen je caseïnemicellen nog een rol?
heb je een water in olie of olie in water emulsie?
Wat denk je.
En inderdaad je bent wel HEEL erg laat. dit soort onderwerpen kosten makkelijk een maand om een knap rapport op te stellen.
spelen je caseïnemicellen nog een rol?
heb je een water in olie of olie in water emulsie?
Wat denk je.
En inderdaad je bent wel HEEL erg laat. dit soort onderwerpen kosten makkelijk een maand om een knap rapport op te stellen.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 6.314
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
Toe maar...we zitte in 4 havo beetje simpel graag
Het zijn heel normale vragen hoor. IJs bestaat uit water- en vetoplosbare delen. Als je dat wilt mengen... precies dus.
Een tikje minder toontje mag wat mij betreft dus wel [-X
You can't possibly be a scientist if you mind people thinking that you're a fool. (Douglas Adams)
-
- Berichten: 11.177
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
Dus dat betekent dat er van jullie zeker geen inzet verwacht kan worden? Jullie hebben nog maar een weekje hoor, aan de bak dus.we zitte in 4 havo beetje simpel graag
-
- Berichten: 8
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
Het probleem is dat het niet zo heel simpel iswe zitte in 4 havo beetje simpel graag
, jullie zijn dan ook vrij laat (maar ik weet van mezelf dat het toch altijd zo gaat 
).Je kan voor dit onderwerp denk ik niet echt een reactievergelijking opstellen, want dit is een ander soort chemie, namelijk Colloid chemie.
IJs is net als vele andere producten een mengsel van olie en water. Deze 2 stoffen mengen niet (gooi maar eens wat olijfolie en water bij elkaar), dus word er een emulsie gemaakt.
Een emulsie is een mengsel waarbij een van de 2 stoffen fijn word verdeelt. Dit kan op 2 manieren, of je hebt kleine water druppeltjes in olie, of kleine oliedruppeltjes in water.
Dit lijkt hetzelfde maar is toch een heel groot verschil. Welke is ijs ?
Ook worden er vaak stoffen bijgevoegd die ervoor zorgen dat de emulsie zo goed mogelijk stabiel blijft en niet meteen weer in lagen scheidt. Dit zijn emulgatoren.
Wat voor emulgatoren worden in ijs gebruikt, en hoe werkt zo'n emulgator precies op chemisch niveau (structuurformule etc).
Dit is het simpelste als ik je het kan maken zonder je een heel verslag op een heel presenteerblaadje aan te geven.
Nog een tip: zoek een paar van de termen op in wikipedia, daarmee kom je een heel eind.
-
- Berichten: 365
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
lijkt mischien een flauw antwoord maar deel 2van Cook & Chemist (jaja kookboek) bevat daarvoor interessante info. En nog simpel ook......Een heel hoofdstuk over roomijs.
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
klopt, staat het beknopt en vrij goed in beschreven.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 4
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
ok bedankt voor de reacties wij proberen zo snel mogelijk info te verzamelen en te combineren.
Als ik jullie raad lees dan kom ik ongeveer zover:
-emulsie
-emulgator
En verder info zoeken in dat kookboek
heb ik het zo goed samengevat??
nogmaals bedankt voor alle hulp!
Als ik jullie raad lees dan kom ik ongeveer zover:
-emulsie
-emulgator
En verder info zoeken in dat kookboek
heb ik het zo goed samengevat??
nogmaals bedankt voor alle hulp!
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
ingredi"enten en hun eigenschappen zijn ook belangrijk. wat zal suiker doen? wat doen eiwitten? waarvoor moet je lucht inslaan? etc
met emulsie en emulgator ben je er nog lang niet.
met emulsie en emulgator ben je er nog lang niet.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 4
Re: hulp bij scheikunde PO roomijs
Bedankt ik heb het erin verwerkt.
Als iemand er nog iets aan toe te voegen heeft mag diegene het gerust zeggen we leveren hem binnenkort in.
Als iemand er nog iets aan toe te voegen heeft mag diegene het gerust zeggen we leveren hem binnenkort in.
