Hallo,
Ik heb mijn eindwerk gemaakt over het polyfenolgehalte in bier.
Om dit te kunnen bepalen moet eerst 10 ml ontgast bier gemengd worden met een CMC/EDTA mengsel. Daarna wordt een ijzerionen mengsel toegevoegd en daarna een ammoniakale oplossing. Nu was mijn vraag of iemand wist waarvoor CMC/EDTA dient?
Ik weet dat EDTA een metaalcomplexator is.. Maar daar stopt mijn kennis ook..
Die ijzerionen dienen om samen met polyfenlen gekleurde complexen te vormen. Waarom nog die ammoniakale oplossing toevoegen?
Alvst dank u wel!!
Laatste berichten
-
22:54
Herleiden afmetingen vanaf een foto 12
-
18:53
Ik wil studeren via afstandsonderwijs, kennen jullie Tech?
-
18:09
Rotatie van het heelal 32
-
17:19
Ervaringen met "herontdekkingen" 12
-
18 apr
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 6
-
18 apr
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
-
18 apr
Casus uit de praktijk: positief test THC 18
-
17 apr
speciale rel. theorie 4
-
17 apr
Vreemde stank in huis 11
-
17 apr
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Totaal polyfenol gehalte
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 133
Re: Totaal polyfenol gehalte
Als ik het zo lees dan verwacht ik dat de ammoniakale oplossing ervoor zorgt dat de oplossing neutraliseert. door dat de ammoniak een H+ opneemt en zo een ammonium ion vormt.
De ijzerion zordt ervoor dat er een complex met de polyfenol wordt gevormt, dit geeft een blauwe tot groene verbinding.
EDTA zorgt ervoor dat de Fe ion goed oplost
CMC stabiliseert de oplossing
De ijzerion zordt ervoor dat er een complex met de polyfenol wordt gevormt, dit geeft een blauwe tot groene verbinding.
EDTA zorgt ervoor dat de Fe ion goed oplost
CMC stabiliseert de oplossing
-
- Berichten: 306
Re: Totaal polyfenol gehalte
Beste Sanne, wat Fleppie zegt is niet helemaal JUIST!
De reden dat je eerst CMC in combinatie met EDTA toevoegt is om de ijzerionen in oplossing te houden, anders zouden ze eventueel een ongewenste neerslag kunnen gaan vormen met storende componenten in het bier.
Daarna voeg je de ammoniakale oplossing toe, welke met de ijzerionen een complex vormen, t.w. Fe(NH3)2+
(Dit is een sterkere complexvormer dan EDTA)
Dit ijzer-complex bindt zich aan de aanwezige polyfenolen en geeft een dusdanig sterke kleur, dat de limit of detection met UV-VIS heel laag ligt, zodat je heel nauwkeurig de hoeveelheid polyfenolen kunt aantonen!
Veel succes
Alex
De reden dat je eerst CMC in combinatie met EDTA toevoegt is om de ijzerionen in oplossing te houden, anders zouden ze eventueel een ongewenste neerslag kunnen gaan vormen met storende componenten in het bier.
Daarna voeg je de ammoniakale oplossing toe, welke met de ijzerionen een complex vormen, t.w. Fe(NH3)2+
(Dit is een sterkere complexvormer dan EDTA)
Dit ijzer-complex bindt zich aan de aanwezige polyfenolen en geeft een dusdanig sterke kleur, dat de limit of detection met UV-VIS heel laag ligt, zodat je heel nauwkeurig de hoeveelheid polyfenolen kunt aantonen!
Veel succes
Alex
-
- Berichten: 2
Re: Totaal polyfenol gehalte
Alex,
Heel erg dank voor je antwoord! Dat gaat mij zeker helpen.
Groetjes, Sanne
Heel erg dank voor je antwoord! Dat gaat mij zeker helpen.
Groetjes, Sanne
