Springen naar inhoud

Zuurtegetal bereken


  • Log in om te kunnen reageren

#1

Danouna_CF

    Danouna_CF


  • 0 - 25 berichten
  • 13 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 05 februari 2010 - 11:47

Het zuurtegetal van een olie of vet is het aantal mg KOH dat nodig is om te reageren met de vrije vetzuren die voorkomen in 1,00 gram olie of vet.

Voor dit proefje heb ik 5,00 gram olijfolie gebruikt dit heb ik opgelost in alcohol tot 100ML. hiervan heb ik 10 mL gebruikt daarbij 3 druppels fenolftaleien toegevoegd. Deze oplossing geneutraliseerd met 0.9mL oplossinf van een kaliumhydroxide van 0.0100 M.

Mijn berekening voor het zuurte getal =
5.00 gram/10ML=0,5

1x0.9/0.5=1.8

1.8x0.0106=0.01908 ML

Klopt deze berekening?

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

kadeddy

    kadeddy


  • 0 - 25 berichten
  • 7 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 05 februari 2010 - 12:11

ik zit met een aantal vragen:

het zuurtegetal moet dat in mg of in ml (zie je zelf berekende antwoord)

je rekent met 0.0106 waar komt die 6 vandaan?

mijn redenatie zou zijn:

0,5 g inweeg verbruikt 0,9 * 0,0100 mmol KOH

waarbij ik om uit te komen op 1 g vet of olie het verbruik KOH moet verdubbelen

en nu via de molmassa van KOH omrekenen naar g of mg

en dus op een ander antwoord als jou uitkom.



dit alles is op basis van simpel denken want heb nog nooit zelf een zuurgetal hoeven berekenen.

#3

ajonker

    ajonker


  • >250 berichten
  • 306 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 05 februari 2010 - 14:30

Het zuurgetal = mg KOH / gram olie

Je hebt 5,00 gram olie, die je oplost in 100 ml, waarvan je 10 ml (neem aan exact 10,00 ml?) neemt voor de bepaling:

10 ml geeft een verbruik van 0,9 ml KOH met een concentratie van 0,0106M ?
Dus 100 ml geeft een verbruik van 10 x zoveel = 9 ml x 0,0106M = 0,0954 mmol
Dit was afkomstig van 5,00 gram, dus:

Zuurgetal = 0,0954 mmol KOH / 5,00 gram = 0,01908 mmol KOH / gram olie
DUS NIET: 0.01908 ML (zoals bij jou!)

Maar dan ben je er nog niet, want als laatste moet je het mmol KOH nog omzetten naar mg!

Molmassa KOH = 56,11 g/mol, dus het antwoord wordt dus:

1,07 mg KOH /gram olie

#4

Danouna_CF

    Danouna_CF


  • 0 - 25 berichten
  • 13 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 07 februari 2010 - 22:39

@ Ajonker; Jaaaa! Danku danku danku!

Ik heb nog een vraagje, als ik het massapercentage vrije vetzuren in de olijfolie moet berekenen moet ik dan de massa van de olijfolie en dat van het gebruikte kaliumhydroxide en dat dan door elkaar delen?

#5

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 08 februari 2010 - 03:23

Is dat aantal vrije vetzuren dan een bestanddeel van kaliumhydroxide? Ik dacht altijd dat dat pure KOH was.

Je weet hoeveel mol vrije vetzuren je hebt. Je kunt vast wel de molmassa vinden als je opzoekt uit welke oliŽn olijfolie bestaat. Vind je alleen maar mengsels, dan pak je gewoon het gemiddelde :P





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures