caseïne

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer
Berichten: 1

case

hallo,

hoe komt het dat bij caseïne de structuur niet omkeerbaar is bij verhitten, en bij bijna alle eiw. wel. hoe kun je dit aan de hand van de AZ-sequentie verklaren?

Danku

Gebruikersavatar
Moderator
Berichten: 5.238

Re: case

Heeft caseïne een vaste 3D structuur?
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
 
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates

Reageer