Springen naar inhoud

suikerbepaling in energiedrank


  • Log in om te kunnen reageren

#1

project_CF

    project_CF


  • 0 - 25 berichten
  • 4 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 23 november 2010 - 13:37

Hoe kunnen we het totale suikergehalte in een energiedrankje als redbull of prostar bepalen?

We bepalen reeds het glucose en sucrosegehalte aan de hand van een D-glucose/sucrose testkit.. maar deze drankjes bevatten ook maltodextrine..

om het gehalte aan maltodextrine te bepalen moeten we eerst het totate gehalte aan suiker bepalen, maar hoe doen we dit?

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Douwe R

    Douwe R


  • >25 berichten
  • 53 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 24 november 2010 - 09:07

Je kan met een HPLC het hele suikerspectrum bepalen.

Of je meet de įBrix en corrigeerd dat getal voor het aanwezige zuur.
Dan kan je met het RI-DS programma de brix terugrekenen naar droge stof.

#3

jefken0000

    jefken0000


  • >25 berichten
  • 26 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 24 november 2010 - 20:16

de hplc lijkt me een goed idee. Maar behoord dit tot de mogelijkheden?





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures