Springen naar inhoud

Vetbepaling met Soxhlet


  • Log in om te kunnen reageren

#1

inAbag

    inAbag


  • 0 - 25 berichten
  • 1 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 01 december 2010 - 15:00

Hallo,

Graag zou ik het gehalte aan vet in chocolademelk willen bepalen via extractie m.b.v een Soxhlet.
Echter ik weet niet welke extractievloeistof ik moet gebruiken zodat ik alleen het vet extraheer.

Kan iemand mij vertellen welke vloeistof ik hiervoor moet gebruiken? Ben nog maar een eerstejaars BML student dus weet het nog niet echt :oops:

Alvast bedankt!

Veranderd door inAbag, 01 december 2010 - 15:01


Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

pimmodenhollander1

    pimmodenhollander1


  • >100 berichten
  • 244 berichten
  • Validating

Geplaatst op 01 december 2010 - 15:33

Ik denk dat deze link wel handig is:
http://www.chemiefor...?showtopic=5277

#3

sradracer

    sradracer


  • >100 berichten
  • 157 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 01 december 2010 - 15:40

het is wel verstandig om de chocolademelk eerst droog te dampen.

#4

drune134

    drune134


  • >250 berichten
  • 873 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 03 december 2010 - 07:44

Op deze manier kun je geen vetbepaling uitvoeren in (chocolade)melk. Je vindt zo maximaal 20% ven je vet die in je melk zit.
Het vet in de melk is "omringt" door o.a. eiwitten zodat het vet met de melk een emulsie blijft vormen.
Deze eiwitten zul je moet afbreken waardoor je vet vrij komt. Je kunt dan volstaan met een eenvoudige vloeistof/vloeistof extractie met bv petroleum ether.
Zoek in dit forum maar eens op "gerber", dat is de offieciŽle methode om vet te bepalen in melkprodukten.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures