Vetbepaling met Soxhlet

Moderator: ArcherBarry

Reageer

Bericht 01-12-'10, 15:00

inAbag

Berichten: 1

Vetbepaling met Soxhlet

Hallo,

Graag zou ik het gehalte aan vet in chocolademelk willen bepalen via extractie m.b.v een Soxhlet.

Echter ik weet niet welke extractievloeistof ik moet gebruiken zodat ik alleen het vet extraheer.

Kan iemand mij vertellen welke vloeistof ik hiervoor moet gebruiken? Ben nog maar een eerstejaars BML student dus weet het nog niet echt :oops:

Alvast bedankt!
Omhoog

Bericht 01-12-'10, 15:33

pimmodenhollander1

Berichten: 244

Re: Vetbepaling met Soxhlet

Ik denk dat deze link wel handig is:

http://www.chemieforum.nl/forum/index.php?showtopic=5277
Omhoog

Bericht 01-12-'10, 15:40

sradracer

Berichten: 157

Re: Vetbepaling met Soxhlet

het is wel verstandig om de chocolademelk eerst droog te dampen.
Omhoog

Bericht 03-12-'10, 07:44

drune134

Berichten: 873

Re: Vetbepaling met Soxhlet

Op deze manier kun je geen vetbepaling uitvoeren in (chocolade)melk. Je vindt zo maximaal 20% ven je vet die in je melk zit.

Het vet in de melk is "omringt" door o.a. eiwitten zodat het vet met de melk een emulsie blijft vormen.

Deze eiwitten zul je moet afbreken waardoor je vet vrij komt. Je kunt dan volstaan met een eenvoudige vloeistof/vloeistof extractie met bv petroleum ether.

Zoek in dit forum maar eens op "gerber", dat is de offieciële methode om vet te bepalen in melkprodukten.
Omhoog
Reageer

Terug naar “Analytische chemie en data-analysetechnieken”