Hallo mensen,
Ik zit met een dringende vraag uit de scheikundeles.
Misschien is het al onderzocht, maar ik kon niks vinden vandaar mijn vraag.
Op school heb ik geleerd dat verzadigde vetten over het algemeen bij kamertemperatuur vast zijn en onverzadigde vetten over het algemeen vloeibaar.
Nou worden vaste vetten bij verhitting vloeibaar.
Komen er dan dubbele bindingen bij en wordt het vet dus onverzadigd?
En andersom, als een onverzadigd vet gekoeld wordt en het vast wordt, springen dan de dubbele bindingen open en wordt het vet verzadigd?
Of is het gewoon een normale faseovergang en zuig ik dit uit mijn duim?
Het antwoord is vast triviaal en ik denk ook dat ik veel te ver doordenk, maar toch.
Zou iemand me willen helpen?
Groeten, Tobias.
Laatste berichten
-
19:16
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 3
-
18:43
Ervaringen met "herontdekkingen" 5
-
17:59
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
-
17:28
Casus uit de praktijk: positief test THC 18
-
23:58
speciale rel. theorie 4
-
17 apr
Vreemde stank in huis 11
-
17 apr
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Rotatie van het heelal 22
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
-
09 apr
[natuurkunde] systeemgrafen 1
-
05 apr
afbuiging licht rond zware objecten via grondbeginselen relativiteitstheorie 490
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Verhitting vetten
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 11.177
Re: Verhitting vetten
Is inderdaad een normale faseovergang. Wil je van een onverzadiging een verzadiging maken, dan dien je te hydrogeneren, waterstof eraan hangen dus. Dat gebeurt bij verwarming/afkoeling niet.
-
- Berichten: 14
Re: Verhitting vetten
Door de warmte-energie gaan de moleculen idd sneller bewegen, waardoor ze verder uit elkaar gaan en daardoor dus vloeibaar worden, en andersom komen ze dus dichter op elkaar te zitten waardoor het vast word 
ze stapelen zich als het ware compact op elkaar.
ze stapelen zich als het ware compact op elkaar.