Springen naar inhoud

Vetbepaling


  • Log in om te kunnen reageren

#1

Galileaan

    Galileaan


  • 0 - 25 berichten
  • 1 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 24 januari 2011 - 14:28

Wij zitten in het 5de jaar wetenschappen en doen een werkje over de vetbepaling van hamburgers.
Wij hebben al onderzoek gedaan en gemerkt dat de Soxhlet-methode niet mogelijk is wegens het missen van apperatuur.
Weet iemand misschien een andere methode? :D

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

*_gast_Gerard_*

  • Gast

Geplaatst op 24 januari 2011 - 14:50

Met de hand extraheren ;)
Hamburger zeer fijn maken, oplosmiddel toevoegen, tijd roeren, afschenken, opnieuw oplosmiddel toevoegen enz. Na 5 keer oid verder als bij soxhletmethode.

#3

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 24 januari 2011 - 15:01

En het fijnmalen werkt bijzonder goed als ze nog net bevroren zijn, dan in de keukenmachine :)

#4

gravimetrus

    gravimetrus


  • >100 berichten
  • 232 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 24 januari 2011 - 15:39

Je zal je monster eerst moeten drogen.
Daaruit vocht gehalte, om later te verrekenen met het vetgehalte.

Uit natte monsters is het lastig vet te extraheren.

#5

drune134

    drune134


  • >250 berichten
  • 873 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 26 januari 2011 - 07:26

Ter aanvulling

Hamburger malen (zie opm Fuzzwood)
Daarna bv 5 gram afwegen, mengen met bv zeezand, drogen op een (kokend) waterbad, geheel overbrengen in een erlenmeyer 3x extraheren met een mengsel van petroleumether - diethylether 50% - 50%.
Organische fase verzamelen, oplosmiddel afdampen. residu is vet.
Wanneer je niet goed gedroogd hebt zit er ook wat water bij je vet. Dit kun je verwijderen door het vet te drogen bij max. 100įC.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures