ik heb een vraag,
mijn moeder gebruikte vroeger bij leven altijd saltpeter bij het inmaken van eendeeieren zouden jullie mij ook kunnen vertellen als dit nadelig en ongezond is,zo niet hoeveel moet ik gebruiken als ik 1 kilo zeezout op 8 liter water aanmaak,bvd John.
Laatste berichten
-
06:56
Casus uit de praktijk: positief test THC 3
-
22:01
vB 7
-
21:45
Vreemde stank in huis 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Rotatie van het heelal 22
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
-
09 apr
[natuurkunde] systeemgrafen 1
-
05 apr
afbuiging licht rond zware objecten via grondbeginselen relativiteitstheorie 490
-
05 apr
Ongepaste reclame 179
-
04 apr
Gegevens wissen mobiel 6
-
04 apr
Geiger Muller telbuis 2
-
03 apr
Schroefdraad berekening 3
-
03 apr
Relatieve luchtvochtigheid 26
-
03 apr
tank 4
-
02 apr
gereduceerde massa 12
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
saltpeter
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 6
Re: saltpeter
Geen saltpeter (kaliumnitraat) gebruiken om in te maken, ga op zoek naar 0.6% nitrietzout (groothandels als makro hebben het, de slager soms ook).
Algemeen geldt dat salpeter in recepten achterhaald is. De beschermende werking komt van het nitriet, niet van het nitraat (er is altijd wat nitriet in nitraat).
Hoeveel nitrietzout je moet gebruiken om eieren in te maken; geen idee.
Algemeen geldt dat salpeter in recepten achterhaald is. De beschermende werking komt van het nitriet, niet van het nitraat (er is altijd wat nitriet in nitraat).
Hoeveel nitrietzout je moet gebruiken om eieren in te maken; geen idee.
-
- Berichten: 6
Re: saltpeter
Om eens op mezelf te reageren: 0.6% nitrietzout wordt ook 'colorozozout' genoemd, let goed op dat je de 0.6% variant krijgt en niet de (dan meestal roze gekleurde) 3-of-hoger% ('pink salt').
Teveel nitriet is niet goed voor je, en a little goes a long way.
Overigens wordt het nitrietzout voornamelijk gebruikt om vlees de goede kleur en smaak te laten behouden bij het maken van worst e.a., ik weet niet of het uberhaupt nut heeft bij het inmaken van eieren. Probeer het eens met gewoon zout...
M.
Teveel nitriet is niet goed voor je, en a little goes a long way.
Overigens wordt het nitrietzout voornamelijk gebruikt om vlees de goede kleur en smaak te laten behouden bij het maken van worst e.a., ik weet niet of het uberhaupt nut heeft bij het inmaken van eieren. Probeer het eens met gewoon zout...
M.
-
- Berichten: 3.145
Re: saltpeter
Wees voorzichtig met nitriet en wees absoluut zeker dat je iets hebt met 0,6%. Op eBay zie je ook wel eens nitriet te koop en Labstuff heeft het ook, maar dat is de zuivere stof (99% NaNO2 of zo). Dat wil je beslist niet op je eten, want in grotere hoeveelheden kan het zelfs dodelijk zijn! Pas dus op met wat je doet! Ik zou ook niet zelf gaan mengen met keukenzout. Een goede homogene menging is met nitriet nog niet zo gemakkelijk, want het spul is ietwat klonterig. Of je als particulier zomaar aan 0,6% nitriet kunt komen met als bedoeling menselijke consumptie vraag ik mij af.
-
- Berichten: 6
Re: saltpeter
Colorozozout, 0.6% nitriet (en 99.4% NaCl) komt in 25 kg zakken bij elke levensmiddelengroothandel (Makro/Sligro) voor een euro of zes (en werkt ook geweldig als strooizout).Of je als particulier zomaar aan 0,6% nitriet kunt komen met als bedoeling menselijke consumptie vraag ik mij af.
Voor het conserveren van vleeswaren wordt het veel gebruikt, denk aan worst en droge hammen, en dan in de orde van 25-30 gram per kilo vermengd met vlees, gaat harder in verbruik als je het gebruikt om in te wrijven.
