[!] Geachte, [!]
Ik wist niet in welke deelforum dat ik m'n vraag moest posten:
Mijn vraag:
Ik ben bezig met eindwerk over organische zuren in voeding waarbij ik het gehalte aan citroenzuur bepaal in verschillende soorten voeding.
Ik heb ontdekt wanneer ik citroenzuur op een visstaal test op verschillende tijdstippen na homogenisatie dat het gehalte daalt.
Weet er iemand een verklaring voor dit?
Ik dacht dat komt door de citroenzuurcyclus, kreb cyclus.
Klopt dit? Kan dit?
Ik zie ook wanneer het gehalte aan citroenzuur daalt, dat het gehalte barnsteenzuur, mierenzuur en azijnzuur stijgt.
Kan het dat citroenzuur via de cylcus barnsteenzuur aanmaakt??
En kan het barnsteenzuur splitsten in Azijnzuur en mierenzuur??
Kan er iemand mij meer uitleg daar over geven?
Alvast bedankt!!!!
Laatste berichten
-
00:15
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
22:27
positie 1
-
21:15
Weerfrustratie 9
-
18:24
Schroefdraad berekening 5
-
18:08
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
14:16
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
14:16
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
13:57
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
10:42
projectiel 8
-
10:37
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
09:25
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
-
20 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 19
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Citroenzuur splitsing!
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 6.853
Re: Citroenzuur splitsing!
40 minuten is kort voor een moeilijke vraag. Ik heb in elk geval geen idee.
Hoeveel lager wordt het resultaat?
Hoeveel lager wordt het resultaat?
Re: Citroenzuur splitsing!
Weinig concrete weetjes maar de krebscyclus zal in dode organismen niet werken. Mogelijk dat bij het ontbinden van vis ammonia vrijkomt dat zuur neutraliseert.
Met welke methode meet je de zuren en zijn het geen mogelijke meetfouten?
Met welke methode meet je de zuren en zijn het geen mogelijke meetfouten?
-
- Berichten: 66
Re: Citroenzuur splitsing!
Via Ionchromatografie worden de zuren gemeten.
En er zijn geen meetfouten omdat ik al meerdere keren verschillende stalen getest heb en telkens zien we dat er na 24-48uur een daling van citroenzuur is en een stijging van Barnsteenzuur, azijnzuur en mierenzuur.
Maar de krebcyclus lukt dus niet op dode organismen?
Ook al is het bv: Een zak scampi's van eender welke producent die vermixt wordt en vervolgens in frigo wordt bewaard.
Bv: Wanneer het staal vers gemixt is meet ik 100mg citroenzuur per 100gram staal
en als ik het staal vervolgens 24-48uur verder bewaar in de frigo en ik meet opnieuw en bekom bv: 60mg citroenzuur per 100gram staal.
Iemand verklaring voor??
En er zijn geen meetfouten omdat ik al meerdere keren verschillende stalen getest heb en telkens zien we dat er na 24-48uur een daling van citroenzuur is en een stijging van Barnsteenzuur, azijnzuur en mierenzuur.
Maar de krebcyclus lukt dus niet op dode organismen?
Ook al is het bv: Een zak scampi's van eender welke producent die vermixt wordt en vervolgens in frigo wordt bewaard.
Bv: Wanneer het staal vers gemixt is meet ik 100mg citroenzuur per 100gram staal
en als ik het staal vervolgens 24-48uur verder bewaar in de frigo en ik meet opnieuw en bekom bv: 60mg citroenzuur per 100gram staal.
Iemand verklaring voor??
-
- Berichten: 66
Re: Citroenzuur splitsing!
T(uur) Conc. mg citroenzuur/100gram staalrwwh schreef: 40 minuten is kort voor een moeilijke vraag. Ik heb in elk geval geen idee.
Hoeveel lager wordt het resultaat?
0 97,071
24 90,81
120 47,89
144 9,9202
-
- Berichten: 6.853
Re: Citroenzuur splitsing!
Dus in de eerste dag wordt 10% ergens in omgezet, en de zesde dag ineens bijna alle rest? Klinkt mij als een levende biologische verontreiniging!
