Mijn pws gaat over de fontein die ontstaat bij mentos en cola-light.
En nu heb ik gelezen dat doordat Aspartaam de oppervlaktespanning verlaagt, er kunnen CO2belletjes aan het mentosoppervlakte ontstaan, waardoor er een fontein kan ontstaan en dat Aspartaam een hydrofiele kop heeft een een hydrofobe staart.
Maar hoe kan dat er voor zorgen dat de oppervlakte spanning verlaagt?
Laatste berichten
-
23:25
2013 – Augustus Vraag 3
-
23:07
Rood laserlicht 2
-
23:04
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 5
-
15:28
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
12:51
positie 2
-
10:44
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
23 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[scheikunde] Aspartaam oppervlakte verlaging
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 150
Re: [scheikunde] Aspartaam oppervlakte verlaging
Aan het oppervlakte van een vloeistof zullen deze oppervlaktespanningsverlagende stoffen zich zodanig gaan ordenen dat: de hydrofobe staart interacties kan aangaan met apolaire lucht (N2, O2), de hydrofiele staart zal interacties aangaan met je vloeistof (bevat meer polaire moleculen dan lucht; tenminste toch in je voorbeeld)
De oppervlaktespanning kan o.a. gedefinieerd worden als de som van alle krachten op een molecule in die grenslaag, die het oppervlakte zo klein mogelijk willen houden. De resulterende kracht op zo'n deeltje in die grenslaag is naar de vloeistoflaag gericht. Door de hydrofobe interacties met de lucht, kan een oppervlaktespanningsverlagende stof die resulterende kracht naar de vloeistof toe reduceren, en zo de oppervlaktespanning verminderen.
Door die vermindering in oppervlaktespanning worden gasbelletjes gestabiliseerd.
Hier is een figuurtje dat het wat aanschouwelijker maakt:
http://www.doctortee.com/dsu/tiftickjian/c...ace-tension.jpg
De oppervlaktespanning kan o.a. gedefinieerd worden als de som van alle krachten op een molecule in die grenslaag, die het oppervlakte zo klein mogelijk willen houden. De resulterende kracht op zo'n deeltje in die grenslaag is naar de vloeistoflaag gericht. Door de hydrofobe interacties met de lucht, kan een oppervlaktespanningsverlagende stof die resulterende kracht naar de vloeistof toe reduceren, en zo de oppervlaktespanning verminderen.
Door die vermindering in oppervlaktespanning worden gasbelletjes gestabiliseerd.
Hier is een figuurtje dat het wat aanschouwelijker maakt:
http://www.doctortee.com/dsu/tiftickjian/c...ace-tension.jpg
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: [scheikunde] Aspartaam oppervlakte verlaging
ter aanvulling, het kop en staart idee is meer van toepassing bij emulgatoren op vet basis als glycerol monostearaat (monoglyceriden E471)
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 6
Re: [scheikunde] Aspartaam oppervlakte verlaging
heel erg bedankt,
weten jullie trouwens ook of de fontein bij cola + mentos door het zelfde komt als bij cola + suiker, ontstaan die allebei omdat CO2bellen kunnen ontstaan aan het ruwe oppervlak?
weten jullie trouwens ook of de fontein bij cola + mentos door het zelfde komt als bij cola + suiker, ontstaan die allebei omdat CO2bellen kunnen ontstaan aan het ruwe oppervlak?
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: [scheikunde] Aspartaam oppervlakte verlaging
dat klopt, een schep zand of zout zal ook (minder spectaculair) werken.
Een bekende truuk om prik uit sinas te halen voor kinderen is het toevoegen van een suikerklontje (wordt de zoete drank nog zoeter), maar het koolzuur gaat er dan ook uit.
Een bekende truuk om prik uit sinas te halen voor kinderen is het toevoegen van een suikerklontje (wordt de zoete drank nog zoeter), maar het koolzuur gaat er dan ook uit.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 6
Re: [scheikunde] Aspartaam oppervlakte verlaging
Dus de concentratie aspartaam in cola-light hoort niet te veranderen!
Ik heb nog een scheikundige proef nodig voor mijn pws en dat zou ik dus kunnen aantonen..
heeft iemand misschien ook nog iets anders, wat aan te tonen valt?
Ik heb nog een scheikundige proef nodig voor mijn pws en dat zou ik dus kunnen aantonen..
heeft iemand misschien ook nog iets anders, wat aan te tonen valt?
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: [scheikunde] Aspartaam oppervlakte verlaging
persé over cola of mogen andere frisdranken ook, en mag het ook organoleptisch zijn?
ander experiment kan zijn om de aroma's te extraheren naar een minder polaire fase en dan proberen te identificeren met een GC-MS.
ander experiment kan zijn om de aroma's te extraheren naar een minder polaire fase en dan proberen te identificeren met een GC-MS.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 6
Re: [scheikunde] Aspartaam oppervlakte verlaging
Ja mijn pws gaat over de fontein die ontstaat door cola-light en mentos
