Voor school heb ik een aantal onderzoeken gedaan om het gehalte vitamine C te onderzoeken in grapefruitsap en sinaasappelsap: zowel vers geperst als uit pak.
Ik heb een coulometrische bepaling (elektrolyse) met jood en een titratie met DCPIP uitgevoerd.
De bepalingen zijn goed verlopen. Echter: de resultaten komen niet overeen met de gevonden resultaten uit literatuur. (Behalve die van vers grapefruitsap).
Deze zijn hieronder te vinden:
Ik kan alleen niet bedenken waarom alle resultaten (behalve vers grapefruitsap) te hoog uitvallen. Kan iemand me hier bij helpen? Waar moet ik aan denken?
Er zijn nog wel wat parameter waar er een verschil zou kunnen ontstaan tussen jouw waarde en de waarde in de literatuur.
Ik zal je enkele parameters geven waar je aan zou kunnen denken.
- Aantal malen dat je het experiment hebt uitgevoerd.
- Wat is je vooraf gestelde systematisch fout in het experiment.
- Verwacht in je vers geperste sinaasappel/grapefruit ook een verschil in gehalte tussen de verschillende vruchten? De ene sinaasappel heeft misschien meer vitamine C in zich als de andere sinaasappel.
- Een fabrikant van de pakken vruchtensap heeft ook een marge in zijn concentratie vitamine C.
Misschien helpt je dit voor het maken van een goede discussie.
Aantal malen dat je het experiment hebt uitgevoerd.
De experimenten zijn 3 keer (tot 4 keer in sommige gevallen) uitgevoerd. Dus daar zou het probleem niet moeten liggen.
- Verwacht in je vers geperste sinaasappel/grapefruit ook een verschil in gehalte tussen de verschillende vruchten? De ene sinaasappel heeft misschien meer vitamine C in zich als de andere sinaasappel.
Dit is een goed punt. Ik heb echter voor de bepaling van de versgeperste sinaasappels 8 sinaasappels geperst (weliswaar van dezelfde fabrikant). Het zou wel kunnen gelden voor de grapefruit, aangezien ik er daar maar 1 van heb geperst.
Kun je nagaan of de fabrikant kunstmatig vitamine C heeft toegevoegd?
Dat hoort wel op het pak te staan. Ik heb het pak op dit moment even niet bij de hand. Maar stel dat dat het geval zou zijn: kan dit invloed hebben op mijn gevonden resultaten? Dit veranderd toch niks aan het aantal mg vitamine C wat er op het pak weergegeven is? En ik heb de bepalingen gewoon uitgevoerd met het sap uit het pak... dus ik zie niet in op welke manier dat ermee te maken heeft?
Ik ben wel nieuwsgierig naar jouw SD waarde tussen uitgevoerde experimenten.
Zoveel getallen achter de komma zou ik niet doen. Eén of twee misschien ligt aan je SD waarden.
Heb je vooraf ook bepaald waar jij de grootste fout in verwacht? Elke stap in je uitvoering kan er voor zorgen dat je systematische fout toeneemt. Afwegen, pipetteren, titreren enz.
Misschien heb je er wel aangedacht. Zijn de pakken eerst goed gemengd en uit de verpakking gehaald en vandaar uit een verse portie meegenomen? En waren de pakken nog niet geopend voor gebruik. Vit C is wel een gevoelig molecuul.
Ik denk dat ik die onjuistheid dan moet zoeken in het onjuist handelen tijdens het uitvoeren van het practicum.
Zoals biochemiefreak eerder al zei: het kan zijn dat er:
- onjuist afgewogen is (lijkt me onwaarschijnlijk door het gebruik van analytische balans)
- onduidelijk omslagpunt bij de elektrolyse (--> ook erg onwaarschijnlijk aangezien de stroomsterkte bijna constant bleef aan het eind van het practicum)
- onjuist getitreerd met DCPIP --> zeer waarschijnlijk, omslagpunt was moeilijk te zien
- niet nauwkeurig het aantal ml sap gebruikt (was het geval)
- afleesfout op de buret
- en andere fouten die kunnen gebeuren tijdens een practicum
