Uw zin in eten kan worden veranderd door de muziek en verlichting in het restaurant. Het eten wordt lekkerder maar de calorie-inname daalt, zo blijkt uit een studie.
Onderzoekers aan de Cornell University en het Georgia Institute of Technology pasten het interieur van een fastfoodrestaurant aan, waarbij de verlichting werd gedimd ten opzichte van normaal. Dit, en zachtere muziek op de achtergrond, leidde ertoe dat proefpersonen gemiddeld 175 calorieën minder innamen maar het eten wel als lekkerder ervoeren. De interieurwijziging had echter geen invloed op wat de klanten bestelden om te eten, maar de calorie-inname daalde met wel 18 %.
Deze studie ontkracht het populaire idee dat een aangenamere omgeving met zachte muziek en verlichting er juist voor zorgt dat mensen meer eten bestellen en er ook meer van eten. Een mogelijke verklaring ligt in de verhoogde appreciatie van het voedsel: proefpersonen zijn over het algemeen meer en sneller tevreden en zullen dus ook snel voldaan zijn.
Deze bevinding opent perspectieven in de bestrijding van obesitas: eenvoudige aanpassingen aan restaurants kunnen zorgen voor gezondere én meer tevreden klanten.
Naar ScienceDaily
Publicatie:
Wansink, B., van Ittersum, K. Psychological Reports 2012, 111, 228-232, DOI: 10.2466/01.PR0.111.4.228-232
Laatste berichten
-
23:12
speciale rel. theorie 10
-
22:57
Straatklok loopt 5 minuten voor 11
-
22:57
wig 6
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
22:24
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 10
-
19:47
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
19:44
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
19:12
Rood laserlicht 3
-
17:30
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
16:34
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
13:57
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
13:16
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
13:12
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
10:15
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Interieur restaurant beïnvloedt eetlust
Moderator: Astro
-
- Berichten: 373
Re: Interieur restaurant be
Het is jammer dat ze twee variabelen tegelijk hebben aangepast. Welke van de twee - verlichting of muziek - is nu in welke mate bepalend?
-
- Berichten: 2.455
Re: Interieur restaurant be
interessant punt dat je aanhaalt, was inderdaad wel goed geweest om losse factoren te bestuderen. Het is natuurlijk wel zo dat hun onderzoek zich eerder toespitste op "aangename" versus "onaangename" omgevingen. Vaak werd gedacht dat mensen meer eten in een aangename omgeving, omdat ze daar langer blijven zitten. Belichting en muziek zijn dan hulpmiddeltjes om de omgeving minder of meer aangenaam te maken.
This is weird as hell. I approve.
