[scheikunde] Oplosbaarheid van vitamines in water

Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood

Reageer
Gebruikersavatar
Berichten: 289

Oplosbaarheid van vitamines in water

Hallo,
oplosbaarwater.png
oplosbaarwater.png (7.54 KiB) 811 keer bekeken
Antwoord: Vitamine C zal beter oplossing en water doordat vitamine C veel meer waterstofbruggen heeft dan vitamine A. Vitamine A heeft ook nog een lange koolwaterstof keten die slecht oplosbaar is in water.

Correct?

Alvast bedankt,

Roelland
Great minds discuss ideas, small minds discuss people.

Gebruikersavatar
Berichten: 2.455

Re: Oplosbaarheid van vitamines in water

Roelland schreef: za 19 jan 2013, 18:23
doordat vitamine C veel meer waterstofbruggen heeft dan vitamine A
heeft hij die bij in zijn broekzakken? of liggen die thuis in de kast? :D

ik weet wat je bedoelt, maar schrijf "kan vormen met water". Leg ook uit welke groepen voor waterstofbruggen verantwoordelijk kunnen zijn en probeer "polair/apolair" of "hydrofoob" te gebruiken.
This is weird as hell. I approve.

Gebruikersavatar
Berichten: 289

Re: Oplosbaarheid van vitamines in water

Ik zal het even proberen te herformuleren :P :

Door de aanwezigheid van meerdere waterstofbruggen in vitamine C ( verbindingen tussen O-H, maar ook O-N/O-F (n.v.t.)) zal deze molecule veel beter oplossen in water, vitamine C is dus een hydrofiele molecule. In vitamine A is er slechts 1 waterstofbinding aanwezig, maar er is ook een lange waterstof keten aanwezig waardoor de oplosbaarheid daalt. Zo'n lange waterstof keten is apolair, water daarin tegen is polair. Vitamine A zal niet goed oplossen in water, we noemen dit een hydrofobe molecule.

Volgens mij is dat al iets beter :) .
Great minds discuss ideas, small minds discuss people.

Gebruikersavatar
Berichten: 11.177

Re: Oplosbaarheid van vitamines in water

Een hydroxy (-OH) groep is nog altijd geen waterstofbrug. Pas wanneer een zuurstof of waterstof een relatief zwakke binding aangaat met een waterstof of zuurstof van een niet direct gebonden atoom via een vrij elektronenpaar, spreken we pas van een waterstofbrug.

Gebruikersavatar
Berichten: 289

Re: Oplosbaarheid van vitamines in water

Fuzzwood schreef: za 19 jan 2013, 19:13
Een hydroxy (-OH) groep is nog altijd geen waterstofbrug. Pas wanneer een zuurstof of waterstof een relatief zwakke binding aangaat met een waterstof of zuurstof van een niet direct gebonden atoom via een vrij elektronenpaar, spreken we pas van een waterstofbrug.


Maar het aantal OH groepen is toch allesinds een goede indicatie? Hoe meer OH groepen, hoe meer kans op een H brug, niet?
Great minds discuss ideas, small minds discuss people.

Gebruikersavatar
Berichten: 2.455

Re: Oplosbaarheid van vitamines in water

Ja, maar dan nog moet je altijd vermelden dat het ding dan "waterstofbruggen kan aangaan met water/andere moleculen/zichzelf/...". It takes two to tango, of iets van die strekking.
This is weird as hell. I approve.

Gebruikersavatar
Berichten: 289

Re: Oplosbaarheid van vitamines in water

Oké bedankt :) !
Great minds discuss ideas, small minds discuss people.

Reageer