[scheikunde] Oplosbaarheid van vitamines in water
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
- Berichten: 289
Oplosbaarheid van vitamines in water
Hallo,
Antwoord: Vitamine C zal beter oplossing en water doordat vitamine C veel meer waterstofbruggen heeft dan vitamine A. Vitamine A heeft ook nog een lange koolwaterstof keten die slecht oplosbaar is in water.
Correct?
Alvast bedankt,
Roelland
Antwoord: Vitamine C zal beter oplossing en water doordat vitamine C veel meer waterstofbruggen heeft dan vitamine A. Vitamine A heeft ook nog een lange koolwaterstof keten die slecht oplosbaar is in water.
Correct?
Alvast bedankt,
Roelland
Great minds discuss ideas, small minds discuss people.
- Berichten: 2.455
Re: Oplosbaarheid van vitamines in water
heeft hij die bij in zijn broekzakken? of liggen die thuis in de kast?Roelland schreef: ↑za 19 jan 2013, 18:23
doordat vitamine C veel meer waterstofbruggen heeft dan vitamine A
ik weet wat je bedoelt, maar schrijf "kan vormen met water". Leg ook uit welke groepen voor waterstofbruggen verantwoordelijk kunnen zijn en probeer "polair/apolair" of "hydrofoob" te gebruiken.
This is weird as hell. I approve.
- Berichten: 289
Re: Oplosbaarheid van vitamines in water
Ik zal het even proberen te herformuleren :
Door de aanwezigheid van meerdere waterstofbruggen in vitamine C ( verbindingen tussen O-H, maar ook O-N/O-F (n.v.t.)) zal deze molecule veel beter oplossen in water, vitamine C is dus een hydrofiele molecule. In vitamine A is er slechts 1 waterstofbinding aanwezig, maar er is ook een lange waterstof keten aanwezig waardoor de oplosbaarheid daalt. Zo'n lange waterstof keten is apolair, water daarin tegen is polair. Vitamine A zal niet goed oplossen in water, we noemen dit een hydrofobe molecule.
Volgens mij is dat al iets beter .
Door de aanwezigheid van meerdere waterstofbruggen in vitamine C ( verbindingen tussen O-H, maar ook O-N/O-F (n.v.t.)) zal deze molecule veel beter oplossen in water, vitamine C is dus een hydrofiele molecule. In vitamine A is er slechts 1 waterstofbinding aanwezig, maar er is ook een lange waterstof keten aanwezig waardoor de oplosbaarheid daalt. Zo'n lange waterstof keten is apolair, water daarin tegen is polair. Vitamine A zal niet goed oplossen in water, we noemen dit een hydrofobe molecule.
Volgens mij is dat al iets beter .
Great minds discuss ideas, small minds discuss people.
- Berichten: 11.177
Re: Oplosbaarheid van vitamines in water
Een hydroxy (-OH) groep is nog altijd geen waterstofbrug. Pas wanneer een zuurstof of waterstof een relatief zwakke binding aangaat met een waterstof of zuurstof van een niet direct gebonden atoom via een vrij elektronenpaar, spreken we pas van een waterstofbrug.
- Berichten: 289
Re: Oplosbaarheid van vitamines in water
Fuzzwood schreef: ↑za 19 jan 2013, 19:13
Een hydroxy (-OH) groep is nog altijd geen waterstofbrug. Pas wanneer een zuurstof of waterstof een relatief zwakke binding aangaat met een waterstof of zuurstof van een niet direct gebonden atoom via een vrij elektronenpaar, spreken we pas van een waterstofbrug.
Maar het aantal OH groepen is toch allesinds een goede indicatie? Hoe meer OH groepen, hoe meer kans op een H brug, niet?
Great minds discuss ideas, small minds discuss people.
- Berichten: 2.455
Re: Oplosbaarheid van vitamines in water
Ja, maar dan nog moet je altijd vermelden dat het ding dan "waterstofbruggen kan aangaan met water/andere moleculen/zichzelf/...". It takes two to tango, of iets van die strekking.
This is weird as hell. I approve.
- Berichten: 289
Re: Oplosbaarheid van vitamines in water
Oké bedankt !
Great minds discuss ideas, small minds discuss people.