Springen naar inhoud

Stremsel Reactie



  • Log in om te kunnen reageren

#1

Birdhouse

    Birdhouse


  • >25 berichten
  • 60 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 27 januari 2013 - 12:18

Beste,

Voor biologie hebben een vriend en ik een practicum gedaan.
In dat practicum zijn wij kaas gaan maken. wij hadden 18 L melk + karnemelk en wat stremsel. Inmiddels zijn de kaasjes al best goed. wij zijn nu benieuwd naar wat de reactie van het stremsel is met de melk en karnemelk. Weet iemand dit?

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Mrtn

    Mrtn


  • >1k berichten
  • 4220 berichten
  • VIP

Geplaatst op 27 januari 2013 - 14:44

Google en gij zult vinden
Of course, the theory of relativity only works if you're going west.
-Calvin-

#3

Birdhouse

    Birdhouse


  • >25 berichten
  • 60 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 27 januari 2013 - 14:57

dat kun je op elke vraag ongeveer antwoorden -_-
ik weet dat in stremsel bepaalde enzymen zitten zoals, pepsine en chymosine. die zorgen er dan voor dat wrongel ontstaat. maar vind hierbij ook een scheikundige reactie plaats. want het zijn eigenlijk 2 stoffen die je samenvoegt

#4

Mrtn

    Mrtn


  • >1k berichten
  • 4220 berichten
  • VIP

Geplaatst op 27 januari 2013 - 15:47

Kijk, daar komen we tot de kern van je vraag :)
Probeer dat de volgende keer aub in je eerste post te zetten, dan hebben we duidelijker waar je precies naar zoekt en wat je er al van weet. Anders had iemand eerst een post moeten schrijven over dat het enzymen zijn en had je kunnen antwoorden dat je dat al wist. Zonde van ieders tijd.

Proteolytische enzymen zoals chymosine en pepsine knippen eiwitten in stukjes. Pepsine knipt nogal een eind in de rondte en chymosine is wat specifieker. Dat kan je op wikipedia in detail lezen als je wil (de Engelse wiki). Is dat scheikundig? Jazeker, het verbreken van covalente bindingen telt :)
Of course, the theory of relativity only works if you're going west.
-Calvin-






Also tagged with one or more of these keywords: biologie

0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures