Hallo allemaal,
Hoe komt het dat zetmeel & gelatine bindmiddelen zijn; hoe zorgen ze dat de vloeistof dikker wordt?
Kan dit komen door de waterstofbruggen?
En hoe kan ik de hydrolyse van collageen weergeven in een structuurformule, zodat er gelatine ontstaat?
Alvast bedankt voor de informatie!
Laatste berichten
-
22:11
wig 3
-
22:08
speciale rel. theorie 8
-
21:42
Gravity and gravitation 2
-
21:26
Straatklok loopt 5 minuten voor 10
-
20:50
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 9
-
19:47
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
19:44
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
19:12
Rood laserlicht 3
-
17:30
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
16:34
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
13:57
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
13:16
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
13:12
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
10:15
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
zetmeel & gelatine
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 6.853
Re: zetmeel & gelatine
Zetmeel en gelatine zijn beide polymeren. Die lange moleculen zorgen voor een moeilijke stroming in de vloeistof. Water zit zelf al vol met waterstofbruggen, dus daar kan die stroperigheid niet door worden veroorzaakt!
