Weet iemand wat zetmeel in salmiak doet (chemisch)?
De functie van zetmeel is om het te binden,
maar wanneer je experimenten gaat doen met de salmiak
zoals het bepalen van het ammoniumchloride gehalte,
moet je eerst mbv zwavelzuur de zetmeel neerslaan.
Verder gebruik je nog natronloog
Weet iemand waarom de zetmeel moet worden neergeslagen?
Reageert dit met een van de stoffen die je toevoegt of is het alleen om het geheel minder stevig te maken (ontbinden) ?
Laatste berichten
-
00:15
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
22:27
positie 1
-
21:15
Weerfrustratie 9
-
18:24
Schroefdraad berekening 5
-
18:08
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
14:16
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
14:16
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
13:57
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
10:42
projectiel 8
-
10:37
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
09:25
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
-
20 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 19
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[scheikunde] Zetmeel in Salmiak
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Pluimdrager
- Berichten: 2.722
Re: Zetmeel in Salmiak
Zetmeel kan inderdaad als bindmiddel gebruikt worden maar wat nu precies de proef is die je wilt doen of welke bepaling je wilt uitvoeren is niet duidelijk. Wil je daarom de volledige opdracht eens posten?
-
- Berichten: 11
Re: Zetmeel in Salmiak
Het doel van de proef is het bepalen van de concentratie ammoniumchloride in salmiaksnoepjes.
Een precieze opdracht hebben we er niet bij gekregen.
We moeten namelijk zelf een plan van aanpak schrijven, en verklaren waarom we alles doen.
We hebben wel redelijk wat aanwijzingen:
1-We moeten de salmiak koken in een zwavelzuuroplossing (?om zetmeel af te breken???)
2-Vervolgens moeten we natronloog toevoegen en destilleren (reageert met ammoniumchloride, => ammoniak gas ontsnapt)
3-bij het destilleren moeten we het gas weer opvangen in zwavelzuur
4-vervolgens moeten dmv terugtitratie met natronloog bepalen hoeveel ammoniak, en dus ammoniumchloride er aanwezig was
We moeten zelf verklaren waarom we dit allemaal doen:
Maar we weten niet wat het nut is van de zwavelzuur (want reactie is alleen met NH3Cl en NaOH)
We denken dat het zwavelzuur is om van een stof af te komen die je niet wilt?
Verder snappen we niet waarom je bij de destillatie nog moet koken?
De reactie bij kamertemperatuur is nl al genoeg om gas vrij te laten komen?
Een precieze opdracht hebben we er niet bij gekregen.
We moeten namelijk zelf een plan van aanpak schrijven, en verklaren waarom we alles doen.
We hebben wel redelijk wat aanwijzingen:
1-We moeten de salmiak koken in een zwavelzuuroplossing (?om zetmeel af te breken???)
2-Vervolgens moeten we natronloog toevoegen en destilleren (reageert met ammoniumchloride, => ammoniak gas ontsnapt)
3-bij het destilleren moeten we het gas weer opvangen in zwavelzuur
4-vervolgens moeten dmv terugtitratie met natronloog bepalen hoeveel ammoniak, en dus ammoniumchloride er aanwezig was
We moeten zelf verklaren waarom we dit allemaal doen:
Maar we weten niet wat het nut is van de zwavelzuur (want reactie is alleen met NH3Cl en NaOH)
We denken dat het zwavelzuur is om van een stof af te komen die je niet wilt?
Verder snappen we niet waarom je bij de destillatie nog moet koken?
De reactie bij kamertemperatuur is nl al genoeg om gas vrij te laten komen?
-
- Pluimdrager
- Berichten: 2.722
Re: Zetmeel in Salmiak
Ok, dit maakt het een stuk duidelijker.
Ja klopt, als je zetmeel kookt in een zwavelzuur oplossing wordt het afgebroken. Hoe noemen we zo'n reactie met water waarbij kleinere moleculen ontstaan? En welke stof of stoffen ontstaan daarbij? En welke stof of deeltje kan deze reactie versnellen?
1-We moeten de salmiak koken in een zwavelzuuroplossing (?om zetmeel af te breken???)
De reactie verloopt bij kamertemperatuur, dat klopt, maar wat weet je van de oplosbaarheid van NH3 in water?2-Vervolgens moeten we natronloog toevoegen en destilleren (reageert met ammoniumchloride, => ammoniak gas ontsnapt) .........
Verder snappen we niet waarom je bij de destillatie nog moet koken?
De reactie bij kamertemperatuur is nl al genoeg om gas vrij te laten komen?
-
- Berichten: 11
Re: Zetmeel in Salmiak
Ontledingsreactie?Margriet schreef: ↑vr 13 sep 2013, 18:34
Hoe noemen we zo'n reactie met water waarbij kleinere moleculen ontstaan?
???
Katalysator???
NH4Cl(s) --+h2o--> NH4+(aq) + Cl-(aq)Margriet schreef: ↑vr 13 sep 2013, 18:34
De reactie verloopt bij kamertemperatuur, dat klopt, maar wat weet je van de oplosbaarheid van NH3 in water?
NaOH(l)--+h2o-->Na+(aq)+ OH-(aq)
NH4+(aq) + OH-(aq) --> NH3(g)+ H2O(l)
Dus er zal Ammoniakgas ontsnappen
-
- Berichten: 11.177
Re: Zetmeel in Salmiak
Uitstekend. Als dat gas nu door een zwavelzuuroplossing geleid wordt, wat zal dan met de concentratie zwavelzuur gebeuren?
-
- Berichten: 11
Re: Zetmeel in Salmiak
H2SO4 --+H2O--> 2H++ SO42-Fuzzwood schreef: ↑za 14 sep 2013, 00:59
Uitstekend. Als dat gas nu door een zwavelzuuroplossing geleid wordt, wat zal dan met de concentratie zwavelzuur gebeuren?
NH3(g)+ H+ --> NH4
Want er is een overmaat aan zwavelzuur
Dus de pH van het mengsel neemt af.
-
- Berichten: 11.177
Re: Zetmeel in Salmiak
De reacties kloppen, je opmerking over de pH niet, maar daar vroeg ik niets over. Wel over de concentratie zwavelzuur. Wat gebeurt daarmee? 
-
- Berichten: 11
Re: Zetmeel in Salmiak
Fuzzwood schreef: ↑za 14 sep 2013, 15:32
De reacties kloppen, je opmerking over de pH niet, maar daar vroeg ik niets over. Wel over de concentratie zwavelzuur. Wat gebeurt daarmee?
Die neemt af (H+van zwavelzuur worden 'afgepakt door het ammoniakgas, dus dit gebeurt er:
Zwavelzuurvoor = 2-Ammoniakgas + Zwavelzuur na)
Klopt dat??
-
- Berichten: 11.177
Re: Zetmeel in Salmiak
De hoeveelheid zwavelzuur neemt inderdaad af. Stel nu dat je precies wist hoeveel mol zwavelzuur in de oplossing zat voordat je het ammoniakgas erdoor leidde, wat kun je dan met de titratie met NaOH bepalen NAdat het ammoniakgas door de zwavelzuuroplossing geleid is?
-
- Berichten: 11
Re: Zetmeel in Salmiak
Hoeveelheid zwavelzuur begin - Hoeveelheid zwavelzuur over --> 0,5 x hoeveelheid ammoniak gasFuzzwood schreef: ↑zo 15 sep 2013, 19:37
De hoeveelheid zwavelzuur neemt inderdaad af. Stel nu dat je precies wist hoeveel mol zwavelzuur in de oplossing zat voordat je het ammoniakgas erdoor leidde, wat kun je dan met de titratie met NaOH bepalen NAdat het ammoniakgas door de zwavelzuuroplossing geleid is?
Hoeveelheid zwavelzuur over bepaal je met titratie met NaOH
??Na++SO4- --> NaSO4??
-
- Berichten: 11.177
Re: Zetmeel in Salmiak
Uitstekend. Dus hoe reageert NaOH met zwavelzuur? En ammonia (NH3))?
