Springen naar inhoud

Alpha & Beta Amylase


  • Log in om te kunnen reageren

#1

steebTASTIC

    steebTASTIC


  • 0 - 25 berichten
  • 3 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 26 september 2013 - 08:52

Beste allen,

Ik ben scheikundig en weet niet veel van biochemie. Ik heb in een verslag geschreven dat de amylase enzymen de mogelijkheden hebben om zetmeel af te breken tot suikers. Ik heb een opmerking gekregen dat ik ook moest aangeven dat amylase eiwitten omzet in peptiden. Nu vraag ik mij af of dit relevante informatie is voor mijn verslag, aangezien het over de de alcoholvergisting gaat.
Zitten er eiwitten in gerst, die tijdens het maischen door middel van amylase worden omgezet in peptiden? Zo ja, heeft iemand een artikel of website met informatie over dit process.

Bedankt,

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Theo22

    Theo22


  • >25 berichten
  • 74 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 26 september 2013 - 14:58

Amylase is een enzym dat amylum (zetmeel) afbreekt.. Ik heb er nog nooit van gehoord dat amylase ook peptidase/protease activiteit heeft. Is er iemand op dit forum die kan bevestigen dat dit zo is? Of hebben jouw lereren zich soms vergist?





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures