Springen naar inhoud

Appelzuur in appelsap



  • Log in om te kunnen reageren

#1

jurre_b

    jurre_b


  • 0 - 25 berichten
  • 2 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 19 november 2013 - 20:15

Hallo,

Voor scheikunde moeten wij een praktische opdracht maken over de zuurgraad van verschillende frisdranken en vruchtensappen.

Wij hebben dit gedaan door middel van IP-Coach, hiervan hebben wij de pH-meter gebruikt en er een titratiecurve van gemaakt.

De foto van onze titratiecurve is te vinden op de volgende website:
http://i43.tinypic.com/10ie62b.png

Wij hebben ook gebruik gemaakt van een automatische pomp die 4.4 mL NaOH ( 0.102 M ) per minuut in een bakje met 30 ml appelsap pompte.

Wij vragen ons af waarom wij geen 2 equivalentiepunten kunnen zien in de grafiek ( appelzuur is immers butaandizuur ).

Degene die ons het antwoord kan geven, krijgt een eervolle vermelding in ons verslag

Alvast bedankt,
Mvg
Bijgevoegde miniaturen

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

druipertje

    druipertje


  • >250 berichten
  • 374 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 20 november 2013 - 00:32

Een gokje.. Een van de protonen van je zuur is al gedeprotoneerd in je appelsapje. Pka van appelzuur is 3.4 en 5.2.
http://en.wikipedia....iki/Malic_acid. Je startpunt is bij pH 3.5.

Misschien een idee om het de titratie nog een keer te doen, maar je appelsap eerst een beetje aan te zuren.

#3

Benm

    Benm


  • >5k berichten
  • 8803 berichten
  • VIP

Geplaatst op 20 november 2013 - 02:43

Dat zou inderdaad heel wel kunnen. Met een beetje HCl oid de pH op 2 stellen voordat je begint met de titratie zal het antwoord wel geven.
Victory through technology

#4

rwwh

    rwwh


  • >5k berichten
  • 6847 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 21 november 2013 - 07:53

Is appelsap alleen appelzuur? Heb je de zuurconstanten van dat zuur opgezocht? Kun je daarbij een theoretische titratiecurve schetsen?






Also tagged with one or more of these keywords: scheikunde

0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures