Voor een PO sk moesten we wijn destilleren om het alcoholpercentage te bepalen.
We kregen trouwens ook het aangegeven wijnpercentage op de fles.
Het rare is dat je dan alcohol laat verdampen op 78 graden celsius. Bij deze temperatuur is water al erg vluchtig en komt er ook stoom bij vrij. Toch lazen wij (bijna) precies 13,5 ml alcohol af uit de maatbeker waarin het destilaat.
Wij dachten eerst dat er veel meer dat 13.5 mililiter in de opvangkolf kwam. De TOA zei dat het met de glazen pinnen te maken had die in de buis zaten waar de nog ongecondenseerde dampen inzitten.
Hoe werkt dat precies? Kan water makkelijker condenseren dan alcohol? Komt dat dan weer door de sterkere aantrekkingskracht door de "gedeelde" OH groep? Is dat zuurstofatoom in dat watermolecuul iets meer negatief dan andere OH groepen omdat het ssimpelweg 2 waterstofatomem heeft waarvan hij de elektronen naar zich toe kan trekken? Of sla ik de plank hier volledig mis?
Laatste berichten
-
08:24
Schroefdraad berekening 7
-
00:15
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
22:27
positie 1
-
21:15
Weerfrustratie 9
-
18:08
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
14:16
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
14:16
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
13:57
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
10:42
projectiel 8
-
10:37
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
-
20 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 19
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Destilleren van wijn
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 6.853
Re: Destilleren van wijn
Julie hebben helemaal geen theorie gehad over destillatie?
Het idee is dat je damp op elk punt onderweg naar boven in evenwicht is met vloeistof. Daardoor geldt in de opstelling hoe hoger je komt hoe lager de temperatuur, en hoe zuiverder je alcohol. Er verdampt dus wel water, maar die wordt tijdens het opstijgen "selectief" weer langzaam gecondenseerd.
Helemaal zuiver krijg je alcohol zo nooit, 96% ethanol met 4% water kun je niet met destillatie scheiden.
Het idee is dat je damp op elk punt onderweg naar boven in evenwicht is met vloeistof. Daardoor geldt in de opstelling hoe hoger je komt hoe lager de temperatuur, en hoe zuiverder je alcohol. Er verdampt dus wel water, maar die wordt tijdens het opstijgen "selectief" weer langzaam gecondenseerd.
Helemaal zuiver krijg je alcohol zo nooit, 96% ethanol met 4% water kun je niet met destillatie scheiden.
-
- Berichten: 11.177
Re: Destilleren van wijn
Wat dacht je gewoon van kookpunt? Water kookt pas bij 100°C en zal vlugger, lees:lager op de vigreux, condenseren.
-
- Berichten: 329
Re: Destilleren van wijn
En hoe komt het dan dat alcohol niet langzaam co denseert?rwwh schreef: ↑di 04 mar 2014, 22:22
Julie hebben helemaal geen theorie gehad over destillatie?
Het idee is dat je damp op elk punt onderweg naar boven in evenwicht is met vloeistof. Daardoor geldt in de opstelling hoe hoger je komt hoe lager de temperatuur, en hoe zuiverder je alcohol. Er verdampt dus wel water, maar die wordt tijdens het opstijgen "selectief" weer langzaam gecondenseerd.
Helemaal zuiver krijg je alcohol zo nooit, 96% ethanol met 4% water kun je niet met destillatie scheiden.
-
- Berichten: 6.853
Re: Destilleren van wijn
Gebeurt ook, maar langzamer. Bij elke temperatuur is er een eigen evenwicht tussen damp en vloeistof. Zie ook http://nl.wikipedia.org/wiki/Destillati ... estillatie ; dit is vrij fundamentele leerstof die minder geschikt is om uitgebreid op het forum door te werken.
