[scheikunde] karamelisatie
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 3
karamelisatie
Hallo,
Waarom zorgt karamelisatie voor bruinkleuring? Wat verandert er tijdens verhitting aan het suiker dat het bruin wordt?
Vriendelijke groeten, Natasja
Waarom zorgt karamelisatie voor bruinkleuring? Wat verandert er tijdens verhitting aan het suiker dat het bruin wordt?
Vriendelijke groeten, Natasja
- Berichten: 1.253
Re: karamelisatie
Hoi Natasja,
Om welk niveau antwoord gaat het hier? Want dit kan zeer ingewikkeld worden.
Als je een stof verhit zonder aanwezigheid van andere stoffen, dan kan er iets gebeuren met een stof. Hij kan smelten, maar er kan nog iets...
Wdeb
Om welk niveau antwoord gaat het hier? Want dit kan zeer ingewikkeld worden.
Als je een stof verhit zonder aanwezigheid van andere stoffen, dan kan er iets gebeuren met een stof. Hij kan smelten, maar er kan nog iets...
Wdeb
Is liefde Chemie? ...In elk geval is Chemie wel bijna liefde.