Bepaling van eiwitten via Kjeldahl

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer
Berichten: 2

Bepaling van eiwitten via Kjeldahl

Goedendag, voor school heb ik met mijn groepje een practicum gedaan waarmee we de eiwitten van een maaltijd chinees moesten bepalen via de methode van Kjeldahl. Alles wat we daarvoor moesten doen werd stapsgewijs aan ons gegeven maar nu met schrijven van het verslag komen we vast te zitten aangezien we geen antwoord op onze onderzoeksvraag hebben: Hoeveel (gram) eiwitten bevat een maaltijd chinees?
 
Ons practicum was gesplitst in drie onderdelen: Destructie, dit was nodig om stikstof vrij te maken(waarmee je met de Kjeldahl methode de eiwitten bepaalt), vervolgens Destillatie(We voegen NaOH eraan toe om de NH4+-ion(wat bij destructie was ontstaan) te omzetten in NH3) en als laatste gingen wij titreren met een NaOH oplossing om de hoeveelheidH30+ te bepalen wat niet gereageerd heeft.
 
Met deze gegevens zouden we dus het aantal eiwitten moeten kunnen berekenen maar we weten echt niet hoe en we kunnen het ook nergens vinden, zou iemand daarom ons op weg kunnen helpen?

Gebruikersavatar
Berichten: 10.557

Re: Bepaling van eiwitten via Kjeldahl

Begin maar eens met het opschrijven van de reactievergelijkingen.
Cetero censeo Senseo non esse bibendum

Berichten: 2

Re: Bepaling van eiwitten via Kjeldahl

Gedaan:
 
Voor de destructie: Organisch N + H2SO4(l) -> 2 NH4+(aq) + SO4 2- (aq) + H2O(l)
 
Destillatie
(omzetten NH4+-ion)
NH4+(aq) + OH- (aq) -> NH3 (aq) + H2O(l)
 
(verwarmen NH3)
NH3(g) + H3O+(aq) -> NH4+(aq) + H2O(l)
 
Titratie
(Zowel H3O+-ionen en NH4+-ionen kunnen reageren met OH--ionen), dus:
H3O+ (aq) + OH- (aq) -> 2 H2O(aq)
NH4+(aq) + OH-(aq) -> NH3 (aq) + H2O(l)
 
 
 
Los van hiervan zijn de andere gegevens die wij hebben:
NaOH was 0,0101M
HCL was 0,098M
Uiteindelijke titratie gaf ons 44,5 mL H3O+
We hebben 3.2 gram van onze maaltijd chinees getest.
 
 
We weten verder dat wij uiteindelijk op zoek zijn naar het aantal aminozuren en dat wat bij het berekenen gebruik van pH waardes moeten maken.

Gebruikersavatar
Berichten: 1.253

Re: Bepaling van eiwitten via Kjeldahl

Je bent nog een belangrijke hoeveelheid vergeten. Want het doorleiden van het ammoniakgas door het zoutzuur zorgt ervoor dat er later minder zoutzuur is. Maar dus moet je daarvan de hoeveelheid weten. En die weet je ook wel, je hebt hem echter niet opgeschreven.
 
Dus, doe eens een voorbeeld van een deel van de berekening, waarbij je begint bij het zoutzuur en het erop titreren met loog.
 
Wdeb
Is liefde Chemie? ...In elk geval is Chemie wel bijna liefde.

Berichten: 301

Re: Bepaling van eiwitten via Kjeldahl

Voor zover ik weet is de uiteindelijke concentratie ook afhankelijk van een Kjeldahl Conversie factor...
Plan? I don't need a plan, just a goal. The rest will follow on its own.

Clever waste of time: Level 31

Berichten: 493

Re: Bepaling van eiwitten via Kjeldahl

Is het ook mogelijk dat men de beschrijving kan uploaden op dit forum.


Gebruikersavatar
Berichten: 1.253

Re: Bepaling van eiwitten via Kjeldahl

Raar....maar het lijkt mij wijs te wachten tot Macbeth gereageerd heeft.
 
Wdeb
PS. Het lijkt mij eerder een huiswerkvraag dan een scheikunde-vraag.
Is liefde Chemie? ...In elk geval is Chemie wel bijna liefde.

Reageer