Springen naar inhoud

Alcoholgehalte bepalen en zuren bepalen van wijn (voorschrift nodig)


  • Log in om te kunnen reageren

#1

elgreco14

    elgreco14


  • 0 - 25 berichten
  • 2 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 13 september 2014 - 15:45

Beste mensen van het wetenschapsforum,

 

Ik wil de alcoholgehalte van wijn bepalen. Ik heb al iets gevonden op internet, maar het is niet echt duidelijk.

Wat ik daar ook uit heb kunnen ophalen is het volgende:

 

- Wijn destilleren tot helft

- Water toevoegen tot oorspronkelijke niveau

- En de verschillen van de dichtheid wegen... en alles met een temperatuur van 20 graden...

 

Als iemand hier een duidelijk voorschrift voor heeft zou dat heel erg fijn zijn.

 

Ik moet ook nog de zuren bepalen in de wijn. Ik weet dat er win wijn azijnzuur zit en wijnsteenzuur. Ik wil de hoeveelheid weten van die 2 zuren samen en de hoeveelheid van de zuren apart, zodat ik de verhouding kan uitrekenen, want die zegt namelijk iets over hoe goed de wijn is. Ik heb ergens gelezen dat je dit makkelijk kan doen door middel van een titratie, maar ik heb niet echt een idee met wat ik te werk moet gaan doen. Als hier iemand mij mee op weg kan helpen, zal ik dat heel erg waarderen.

 

Alvast bedankt,

 

Mvg Ion

Veranderd door elgreco14, 13 september 2014 - 15:46


Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

elgreco14

    elgreco14


  • 0 - 25 berichten
  • 2 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 14 september 2014 - 18:56

Niemand? Ik heb dringend hulp nodig voor mijn profielwerkstuk.


#3

rwwh

    rwwh


  • >5k berichten
  • 6847 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 17 september 2014 - 21:13

Google geeft heel veel resultaten. Geen daarvan geeft iets bruikbaars? Deze vraag is vrij algemeen, ik denk dat je best hulp kunt krijgen hier als je een specifieke vraag hebt over het recept. Wat is je bijvoorbeeld niet duidelijk aan je huidige voorschrift?
Dringend is ook geen aanmoediging op een forum....

#4

toaic

    toaic


  • >250 berichten
  • 445 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 19 september 2014 - 07:19

Wellicht dat de onderstaande link je verder helpt:

 

http://www.sciencein...4/wine/dutch#w2

 

Mbt dichtheidsmeting. Daarvoor kun je een pycnometer gebruiken.






0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures