Een klasgenoot zijn eindwerk gaat over fruit. Hij is enkele weken geleden is een bedrijf gaan kijken en werken waar ze fruit analyseren.
De werkwijze voor pH is als volgt:
Van appels wordt sap gemaakt, daarna wordt FFT toegevoegd en begint men te titreren met KCl tot een rode kleuromslag.
Maar volgens mij is KCl toch pH neutraal, dus kan dit toch helemaal geen rode kleuromslag geven?
Weet iemand wat er mis is?
Laatste berichten
-
00:15
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
22:27
positie 1
-
21:15
Weerfrustratie 9
-
18:24
Schroefdraad berekening 5
-
18:08
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
14:16
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
14:16
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
13:57
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
10:42
projectiel 8
-
10:37
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
09:25
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
-
20 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 19
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
pH appels
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 772
Re: pH appels
Wat hier staat is onmogelijk. Zuren ga je niet titreren met een zout, maar met een (sterke) base.
-
- Berichten: 24
Re: pH appels
Ik vind het ook een heel vreemde werkwijze maar hij zegt dat het zo is gebeurt..
-
- Berichten: 247
Re: pH appels
Volgensmij wordt kaliumchloride gebruikt om het zuur (de H+-ionen) uit het fruit te krijgen in oplossing en hiermee dus meetbaar. De kleuromslag kan dan een indicatie zijn voor een bepaalde pH. Dit is alleen niet een titratie. Ik weet ook niet waar FFT voor staat.
-
- Berichten: 12.262
Re: pH appels
Fenolftaleine denk ik.
Maar hoe die titratie werkt is me verder een raadsel. Het is paars tussen een pH van pakweg 8 en 12, en het sap uit appels heeft een veel lagere pH (4 ofzo). Het klinkt wel plausibel dat ze het zouden titreren met bijvoorbeeld KOH, maar KCl gaat het niet doen kleuren hoeveel je ook toevoegt.
Maar hoe die titratie werkt is me verder een raadsel. Het is paars tussen een pH van pakweg 8 en 12, en het sap uit appels heeft een veel lagere pH (4 ofzo). Het klinkt wel plausibel dat ze het zouden titreren met bijvoorbeeld KOH, maar KCl gaat het niet doen kleuren hoeveel je ook toevoegt.
Victory through technology
-
- Berichten: 10.563
Re: pH appels
Het zal wel een lees- of schrijffout zijn. KCl ipv KOH of vice versa.
Vervang in het gegeven voorschrift KCl door KOH en er staat een heel plausibele werkwijze.
Vervang in het gegeven voorschrift KCl door KOH en er staat een heel plausibele werkwijze.
Cetero censeo Senseo non esse bibendum
-
- Berichten: 24
Re: pH appels
KCl wordt inderdaad veel gebruikt om H+ ionen los te maken. Volgens mij zit de fout dat hij een andere indicator dan fenolftaleine heeft gebruikt, ,FFT wordt namelijk meer roze-paars. En de kleur die hij mij op een foto heeft laten zien was echt rood.
Bestaan er indicators die een kleuromslag op pH 5 ofzo hebben? Want dan is het wel mogelijk dat met KCl getitreerd werd.
Bestaan er indicators die een kleuromslag op pH 5 ofzo hebben? Want dan is het wel mogelijk dat met KCl getitreerd werd.
- Bijlagen
-
- 11041378_889687901072393_990381712_n.jpg (109.57 KiB) 1094 keer bekeken
-
- 11039955_889687854405731_612497323_n.jpg (39.01 KiB) 1094 keer bekeken
-
- Berichten: 10.563
Re: pH appels
KCl om ionen los te maken, dat klinkt niet echt chemisch.
Bij het gebruik van een KCl-oplossing om wateroplosbare stoffen, waaronder zuren, uit het fruit zelf te extraheren, kan ik me nog iets voorstellen. Maar hier staat toch echt titreren.
Sowieso heb je voor een kleuromslag een aflopende reactie nodig. Die zie ik met KCl ook nog niet zo snel gebeuren, niet met zuren in ieder geval.
Dat het niet paars is maar rood kan prima liggen aan de oorspronkelijke kleur van het sap. Als dat een beetje gelig is, kleurt het met fenolftaleïne niet paars maar rood.
Bij het gebruik van een KCl-oplossing om wateroplosbare stoffen, waaronder zuren, uit het fruit zelf te extraheren, kan ik me nog iets voorstellen. Maar hier staat toch echt titreren.
Sowieso heb je voor een kleuromslag een aflopende reactie nodig. Die zie ik met KCl ook nog niet zo snel gebeuren, niet met zuren in ieder geval.
Dat het niet paars is maar rood kan prima liggen aan de oorspronkelijke kleur van het sap. Als dat een beetje gelig is, kleurt het met fenolftaleïne niet paars maar rood.
Cetero censeo Senseo non esse bibendum
-
- Berichten: 12.262
Re: pH appels
Denk het ook. Als ik die foto van het bekerglas zo zie is dat eigenlijk precies wat ik zou verwachten met wat fenoftaleine in appelsap na toevoegen van een base.
Victory through technology
