Hallo
Ik ga mijn profielwerkstuk over chocolade doen bij scheikunde.
Weet iemand proefjes die goed uitvoerbaar zijn op de middelbare school
Met vriendelijke groet, Julian Coppoolse
Laatste berichten
-
16:22
Rotatie van het heelal 29
-
16:07
Herleiden afmetingen vanaf een foto 3
-
00:49
Ervaringen met "herontdekkingen" 11
-
21:28
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 6
-
17:59
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
-
17:28
Casus uit de praktijk: positief test THC 18
-
17 apr
speciale rel. theorie 4
-
17 apr
Vreemde stank in huis 11
-
17 apr
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
-
09 apr
[natuurkunde] systeemgrafen 1
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[scheikunde] Profielwerkstuk chocolade
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: Profielwerkstuk chocolade
Opmerking moderator
Dit onderwerp past beter in het huiswerkforum en is daarom verplaatst.
Waar heb jijzelf al aan gedacht om te doen?
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 336
Re: Profielwerkstuk chocolade
Ik heb ooit eens chocolade willen smelten in de microgolfoven na enkele minuten (2 a 3 maar) was het binnesten deel verbrand en hard terwijl er aan de buitenkant niks te zien was en ik het dus nog niet door had dat het verbrand was. Ik weet nu dat enkele seconden voldoende zijn, maar wel meerdere keren herhalen.
De eenvoudigste proef is chocolade smelten en de temperatuur meten (smeltpunt) en daarna het in een vormpje gieten en laten afkoelen.
Ook een fondant au chocolat is het vernoemen waard dit is een chocoladecake waar het middelste gedeelte uit vloeibare gesmolten chocolade bestaat.
Dit is een vrij moeilijk uit te voeren recept waarbij de temperatuur en het recept exact moet zijn .
Als je chocolade smelt en er veel en roert met garde krijg je kristal vorming, ik weet niet hoe dit in mekaar zit en het lijkt mij wel eens interessant om dit te onderzoeken.
De eenvoudigste proef is chocolade smelten en de temperatuur meten (smeltpunt) en daarna het in een vormpje gieten en laten afkoelen.
Ook een fondant au chocolat is het vernoemen waard dit is een chocoladecake waar het middelste gedeelte uit vloeibare gesmolten chocolade bestaat.
Dit is een vrij moeilijk uit te voeren recept waarbij de temperatuur en het recept exact moet zijn .
Als je chocolade smelt en er veel en roert met garde krijg je kristal vorming, ik weet niet hoe dit in mekaar zit en het lijkt mij wel eens interessant om dit te onderzoeken.
one day you will know
-
- Berichten: 8.557
Re: Profielwerkstuk chocolade
Er zijn veel dingen die je met chocolade kan doen. Het beste voorbeeld en meest voor de hand liggende wat ik kan verzinnen is het temperen van chocolade.
Specifiek de vraag: waarom is chocolade als je het eenmaal gesmolten hebt en weer hard laat worden niet meer knapperig.
Heeft dus met temperen te maken...
Specifiek de vraag: waarom is chocolade als je het eenmaal gesmolten hebt en weer hard laat worden niet meer knapperig.
Heeft dus met temperen te maken...
"Meep meep meep." Beaker
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: Profielwerkstuk chocolade
Wouter_Masselink schreef: Er zijn veel dingen die je met chocolade kan doen. Het beste voorbeeld en meest voor de hand liggende wat ik kan verzinnen is het temperen van chocolade.
Specifiek de vraag: waarom is chocolade als je het eenmaal gesmolten hebt en weer hard laat worden niet meer knapperig.
Heeft dus met temperen te maken...
en vergeet niet de invloed van melkvet daarop
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 12.262
Re: Profielwerkstuk chocolade
Als het voor scheikunde is zou ik met meer komen dan een beetje smelten. Je kunt bijvoorbeeld de vetzuursamenstelling onderzoeken, en daarbij kijken naar het verschil tussen melk en puur. Zoiets moet denk ik wel kunnen met middelbare-school apparatuur, je kunt bijvoorbeeld dunnelaagchromatografie gebruiken om vetzuren te scheiden.
Victory through technology
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: Profielwerkstuk chocolade
Er zijn nu al een paar ideeën aangedragen, laten We nu afwachten tot de topic starter terug komt met eigen ideeën of een meer concrete vraagstelling
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 1.253
Re: Profielwerkstuk chocolade
Beetje offtopic, maar wist je dat je met de microgolf en chocolade vrij aardig de golflengte van de microgolf kan bepalen???megabon schreef: Ik heb ooit eens chocolade willen smelten in de microgolfoven na enkele minuten (2 a 3 maar) was het binnesten deel verbrand en hard terwijl er aan de buitenkant niks te zien was en ik het dus nog niet door had dat het verbrand was. Ik weet nu dat enkele seconden voldoende zijn, maar wel meerdere keren herhalen.
De eenvoudigste proef is chocolade smelten en de temperatuur meten (smeltpunt) en daarna het in een vormpje gieten en laten afkoelen.
Ook een fondant au chocolat is het vernoemen waard dit is een chocoladecake waar het middelste gedeelte uit vloeibare gesmolten chocolade bestaat.
Dit is een vrij moeilijk uit te voeren recept waarbij de temperatuur en het recept exact moet zijn .
Als je chocolade smelt en er veel en roert met garde krijg je kristal vorming, ik weet niet hoe dit in mekaar zit en het lijkt mij wel eens interessant om dit te onderzoeken.
Is liefde Chemie? ...In elk geval is Chemie wel bijna liefde.
