Laatste berichten
-
00:49
Ervaringen met "herontdekkingen" 11
-
00:37
Rotatie van het heelal 24
-
21:28
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 6
-
17:59
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
-
17:28
Casus uit de praktijk: positief test THC 18
-
17 apr
speciale rel. theorie 4
-
17 apr
Vreemde stank in huis 11
-
17 apr
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
-
09 apr
[natuurkunde] systeemgrafen 1
-
05 apr
afbuiging licht rond zware objecten via grondbeginselen relativiteitstheorie 490
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
suiker
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 742
Re: suiker
Het is allemaal saccharose, dezelfde stof dus. Ik denk dat de witte wat zuiverder geraffineerd is dan de bruine maar ben niet heel zeker. Het verschil tussen bloem en witte is gewoon dat de bloemsuiker wat fijner gemalen is.
-
- Berichten: 1.107
Re: suiker
Bruine suiker is gebrand. Als je suiker in een reageerbuis verhit, krijg je ook donkere suiker, dat zal zoiets wel zijn. Wat er dan met de molecuulstructuur gebeurd, weet ik niet.
-
- Berichten: 89
Re: suiker
Nee, bruine suiker komt van suikerriet en kristalsuiker uit bieten. In riet zit namelijk bruine pigmenten. In suikerriet zit dihydroxyaceton wat het bruinkleurt. Zit ook in zelfbruiningsmiddelen.Bruine suiker is gebrand. Als je suiker in een reageerbuis verhit, krijg je ook donkere suiker, dat zal zoiets wel zijn. Wat er dan met de molecuulstructuur gebeurd, weet ik niet.
De structuur van verhit suiker worden polymeren. De afzonderlijke suikers klitten aan elkaar. Het wordt bruin door degradatieproducten.
"Er zit strontium in mijn holmium" zei de chemicus in zijn element.
-
- Berichten: 2.116
Re: suiker
Bruine suiker is basterdsuiker (gekneusde kristalsuiker met een beetje glucosesiroop) waaraan caramel is toegevoegd. De herkomst is in de Benelux meestal suikerbiet en niet suikerriet. Nederlandse rietsuiker is meestal ruwe rietsuiker, vandaar dat deze suiker niet wit is. De kleur wordt veroorzaakt door de melasse die achtergebleven is in de suiker.
Bloemsuiker is volgens mij hetzelfde als poedersuiker. Dat is zeer fijn gemalen kristalsuiker.
Kijk ook op : http://www.csmsuiker.nl/
Bloemsuiker is volgens mij hetzelfde als poedersuiker. Dat is zeer fijn gemalen kristalsuiker.
Kijk ook op : http://www.csmsuiker.nl/
-
- Berichten: 40
Re: suiker
Kristalsuiker: In de keuken beter gekend als de witte suiker. Deze suiker wordt gebruikt in koffie, thee, voor de productie van chocolade, yoghurt, koeken, snoep, frisdrank en ijs.
Basterdsuiker (bruine suiker): Vroeger was basterdsuiker een licht geraffineerde suiker die uitsluitend uit suikerriet gewonnen werd. Tegenwoordig is basterdsuiker witte kristalsuiker waaraan melasse en kunstmatige kleurstoffen worden toegevoegd. De voedingswaarde van basterdsuiker is dan ook volledig afhankelijk van het gehalte aan vitaminen, mineralen, sporenelementen en vezelstoffen die al dan niet in de melasse aanwezig zijn. Er bestaat witte, gele en bruine basterdsuiker. Aan de donkere basterdsoorten werd een carameloplossing toegevoegd. Wanneer men basterdsuiker gebruikt bij de bereiding van gebak, droogt het gebak minder snel uit.
Poedersuiker: Poedersuiker is heel fijn gemalen kristalsuiker. Deze suiker lost veel sneller op in het speeksel. Men gebruikt poedersuiker veel als versiering. Poedersuiker wordt niet alleen gebruikt bij zoete bereidingen zoals oliebollen, pannenkoeken en wafels, maar ook bij de productie van chocolade, snoepjes en roomijs.
bron : http://www.xquis.com/products/_nl/suiker.htm
greetz freekie2
Basterdsuiker (bruine suiker): Vroeger was basterdsuiker een licht geraffineerde suiker die uitsluitend uit suikerriet gewonnen werd. Tegenwoordig is basterdsuiker witte kristalsuiker waaraan melasse en kunstmatige kleurstoffen worden toegevoegd. De voedingswaarde van basterdsuiker is dan ook volledig afhankelijk van het gehalte aan vitaminen, mineralen, sporenelementen en vezelstoffen die al dan niet in de melasse aanwezig zijn. Er bestaat witte, gele en bruine basterdsuiker. Aan de donkere basterdsoorten werd een carameloplossing toegevoegd. Wanneer men basterdsuiker gebruikt bij de bereiding van gebak, droogt het gebak minder snel uit.
Poedersuiker: Poedersuiker is heel fijn gemalen kristalsuiker. Deze suiker lost veel sneller op in het speeksel. Men gebruikt poedersuiker veel als versiering. Poedersuiker wordt niet alleen gebruikt bij zoete bereidingen zoals oliebollen, pannenkoeken en wafels, maar ook bij de productie van chocolade, snoepjes en roomijs.
bron : http://www.xquis.com/products/_nl/suiker.htm
greetz freekie2
-
- Berichten: 997
Re: suiker
Ik denk dat we twee soorten bruine suiker door elkaar halen (dus dan hebben we drie suikers 
). Want is er dan geen verschil tussen bruine suiker en bruine candijsuiker? Ik heb de twee aparte in mijn keuken staan en proef ook het verschil wel degelijk. De candijsuiker is ook veel donkerder.
). Want is er dan geen verschil tussen bruine suiker en bruine candijsuiker? Ik heb de twee aparte in mijn keuken staan en proef ook het verschil wel degelijk. De candijsuiker is ook veel donkerder.-
- Berichten: 32
Re: suiker
Misschien is het een domme vraag maar wat is de molecule- en structuurformule van suiker(saccharose) eigenlijk?
"I Have A Dream..."
Martin Luther King
Martin Luther King
-
- Berichten: 296
Re: suiker
C12H22O11?
Ben niet 100% zeker, maar moet makkelijk te vinden zijn in de wikipedia bijvoorbeeld denk ik.
Ben niet 100% zeker, maar moet makkelijk te vinden zijn in de wikipedia bijvoorbeeld denk ik.
"Not everything that can be counted counts, and not everything that counts can be counted." (A. Einstein)
-
- Berichten: 4.220
Re: suiker
Dat is correct.C12H22O11?
Bruine suiker is inderdaad melasse + kristalsuiker. Waarschijnlijk ook additieven..
Of course, the theory of relativity only works if you're going west.
-Calvin-
-Calvin-
-
- Berichten: 2.746
Re: suiker
bij disacchariden kan je de structuurformule weten uit twee keer een monosaccharide nemen er er 1 keer H2O van aftrekken
2* C6H12O6 - H2O => C12H22O11
2* C6H12O6 - H2O => C12H22O11
-
- Berichten: 284
Re: suiker
Misschien is het een domme vraag maar wat is de molecule- en structuurformule van suiker(saccharose) eigenlijk?
http://chemfinder.cambridgesoft.com/result...p?molid=57-50-1
