Springen naar inhoud

Bepaling opgeloste zuurstof in bier


  • Log in om te kunnen reageren

#1

lotteke

    lotteke


  • >25 berichten
  • 28 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 19 november 2006 - 19:49

Ik zou via een eenvoudige methode zonder al te veel kosten de opgelsote zuurstof moeten gaan bepalen in bier.
Ik weet dat je het opgeloste zuurstof kan gaan bepalen aan de hand van de Winklermethode of BOD bepaling voor water maar de vraag is:
Is dit ook toepasbaar op bier?
Want het bier bevat ook CO2? Zal dit de methode belemmeren?
Indien ja, kan je het koolzuur eerst gaan verwijderen uit het bier maar zal alle opgeloste zuurstof nog aanwezig zijn in het staal?
Iemand die hier bedenkingen of zelfs oplossingen heeft voor mijn probleem?
I used to think maybe I'm crazy but now I am sure!

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

stoker

    stoker


  • >1k berichten
  • 2746 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 19 november 2006 - 20:00

pff dat lijkt me niet gemakkelijk
ik betwijfel zelfs of er wel zuurstof in zit, door de gisting is alle zuurstof eruit verdreven?

#3

H2O

    H2O


  • >25 berichten
  • 43 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 20 november 2006 - 14:25

Alle zuurstof uit het bier verdwenen? Ik neem aan van niet :)
Volgens mij zit er Koolzuur in bier, dus: H2CO3, wat inhoudt dat er wel degelijk nog zuurstof in zit! Alleen hoe je het gehalte zuurstof moet meten, is mij een raadsel! Misschien dat deze link: http://www.hobbybrou...l/koolzuur.html je iets kan helpen.

#4

lotteke

    lotteke


  • >25 berichten
  • 28 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 23 november 2006 - 10:03

Er zit inderdaad echt wel opgelost zuurstof in het bier. Het is wel de bedoeling dat dit zo laag mogelijk is om oxidatie te vermijden.
Bedankt voor de link!
Ik zoek nog verder...
I used to think maybe I'm crazy but now I am sure!





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures