Springen naar inhoud

omzetting vetzuren door bacteriŽn


  • Log in om te kunnen reageren

#1


  • Gast

Geplaatst op 14 januari 2005 - 20:52

Wat is de reactievergelijking van de omzetting van vetzuren (uit zweet) in boterzuur(butaanzuur) door bacteriŽn?

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

JanMeut

    JanMeut


  • >1k berichten
  • 2116 berichten
  • VIP

Geplaatst op 15 januari 2005 - 00:24

Hiervoor is niet ťťn reactie te geven, er zijn diverse reacties.

In het algemeen kan je stellen dat de lange vetzuren (met 10 of meer C atomen) in stukjes worden geknipt onder invloed van zuurstof, enzymen en micro organismen. Eťn van de stoffen die hierbij ontstaat is boterzuur, maar ook caprylzuur en capronzuur dragen sterk bij aan de geur.

#3


  • Gast

Geplaatst op 15 januari 2005 - 22:20

dankjewel
weet je waar ik hier meer informatie over kan vinden?
ik heb namelijk al gezocht op internet maar dat leverde niet zoveel op.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures