Springen naar inhoud

Broom indicator voor verzadigd of onverzadigd


  • Log in om te kunnen reageren

#1

fender

    fender


  • >25 berichten
  • 67 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 07 mei 2007 - 19:52

Tomaten bevatten lycopeen(de kleurstof die de tomaat rood maakt). Dit bevat 13 geconjugeerde dubbele bindingen. Margarine bestaat uit plantaardige vetten en bevat dus onverzadigde vetten = dubbele bindingen. Na toevoeging van broomwater werd de tomatenpureeoplossing bruingroen en de margarine-oplossing wit. Weet iemand wat de verklaring hiervoor is?


mvg
fender

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Benm

    Benm


  • >5k berichten
  • 8780 berichten
  • VIP

Geplaatst op 07 mei 2007 - 23:29

Additie van broom aan de dubbele bindingen. Bij partiele additie aan een zeer lang geconjungeerd systeem blijft een korter systeem over, en dat zorgt voor een andere kleur (bij additie aan -alle- dubbele bindingen zou in princiepe een kleurloze gebromeerde alkaanstaart overblijven).
Victory through technology

#3


  • Gast

Geplaatst op 08 mei 2007 - 21:00

Hoi,

Onthoudt het volgende:

Hoe meer geconjugeerde dubbele bindingen in een molecuul des te lager is de energie van het licht dat wordt geabsorbeerd omdat de energiesprongen in het molecuul kleiner zijn. Lagere energie betekent een grotere golflengte en dus verschuiving van UV/paars/blauw/groen naar kleuren als geel/oranje/rood. Wanneer er geen dubbele bindingen zijn wordt er per definitie geen licht in het zichtbare gebied meer geabsorbeerd en heeft de stof dus geen kleur.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures