Springen naar inhoud

Bepaling koolhydratengehalte voedsel


  • Log in om te kunnen reageren

#1

nikske

    nikske


  • >250 berichten
  • 265 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 02 juni 2007 - 20:24

hallo, zou iemand me kunnen zeggen hoe men exact koolhydraatgehaltes bepaald in voedingsmiddelen?
bedankt

Nikske
Etiam capillus unus habet umbram suam.

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Wouter_Masselink

    Wouter_Masselink


  • >5k berichten
  • 8246 berichten
  • VIP

Geplaatst op 02 juni 2007 - 23:12

Heb je al gezocht op google?
"Meep meep meep." Beaker

#3

nikske

    nikske


  • >250 berichten
  • 265 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 02 juni 2007 - 23:21

Heb je al gezocht op google?


hits genoeg , maar voor een student 5 jaar secundair onderwijs niet echt begrijpbaar. my english is not perfect.
en spijtig genoeg krijg ik ook nog geen cursus analitische biochemie.
Etiam capillus unus habet umbram suam.

#4

Wouter_Masselink

    Wouter_Masselink


  • >5k berichten
  • 8246 berichten
  • VIP

Geplaatst op 04 juni 2007 - 16:34

Je wil koolhydraten gaan bepalen? Wil je dit kwanititatief of kwalitatief doen, wat moet de gevoeligheid en de range zijn?
"Meep meep meep." Beaker

#5

nikske

    nikske


  • >250 berichten
  • 265 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 04 juni 2007 - 20:59

ik vroeg me af hoe ze dit kwantitatief bepalen , met nauwkeurigheid zoals in de voedingsmiddelentabellen.
Etiam capillus unus habet umbram suam.

#6

Wouter_Masselink

    Wouter_Masselink


  • >5k berichten
  • 8246 berichten
  • VIP

Geplaatst op 04 juni 2007 - 21:45

Een HPLC is dan het meest geschikt. Door het koolhydraten mengsel te hydrolyseren met behulp van zwavelzuur, zijn ze op te breken tot suiker monomeren. hier staat het verder de exacte methode beschreven.

Voor meer info over HPLC kan je het beste even op de engelse wiki te kijken.
"Meep meep meep." Beaker





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures