Springen naar inhoud

Waarom water koken voor gistcultuur?


  • Log in om te kunnen reageren

#1

veerleke

    veerleke


  • 0 - 25 berichten
  • 1 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 17 februari 2005 - 17:26

waarom moet je het water om je gistcultuur te maken eerst koken?
Ik heb echt dringend een antwoord nodig....
Veerle

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2


  • Gast

Geplaatst op 17 februari 2005 - 17:58

Om water zo zuiver mogelijk te maken, zodat je zeker weet dat het geen co2 bevat en dat er dus wel werkelijk co2 door de gistcellen geproduceert wordt. :shock:

#3

BioLog

    BioLog


  • >100 berichten
  • 116 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 17 februari 2005 - 18:02

Koken is steriliseren!
BioLog.nl Life Sciences and BioNews

#4

Cassanne

    Cassanne


  • >1k berichten
  • 1349 berichten
  • VIP

Geplaatst op 17 februari 2005 - 22:23

Omdat je niet het risico wil lopen dat er in het water al andere soorten schimmels en/of bacterien/andere micro-organismen leven. Die kunnen je gistcultuur namelijk (letterlijk) verzieken.

Door het water te koken maak je deze organismen (met een beetje geluk) dood.
Give a man a fire, and he's warm for a day. Set him on fire, and he's warm for the rest of his life!

#5

Wouter_Masselink

    Wouter_Masselink


  • >5k berichten
  • 8246 berichten
  • VIP

Geplaatst op 12 april 2005 - 20:10

Koken hoeft niet persť te werken. autoklaveren daarentegen werkt wel. Op 1 atmosferische overdruk (ongeveer 125 graden Celcius) dus 2 bar. Doe dit voor 20 minuten en dan heb je steriel water.


Ps. gistculturen moet je NOOIT in (demi)water brengen. gebruik hiervoor altijd fysologisch zout.
"Meep meep meep." Beaker

#6

The Don

    The Don


  • >1k berichten
  • 1259 berichten
  • VIP

Geplaatst op 13 april 2005 - 12:21

Als je groei medium wil maken moet je die vaak koken om de ingredienten op te lossen. Koken helpt in principe niet genoeg tegen besmettingen maar het dood wel de meeste bacterien. Dus voor thuiswerken is koken vaak de enige mogelijkheid aangezien een autoklaaf niet in de buurt is. Je kunt natuurlijk ook een snelkookpan gebruiken en het water in een afgesloten (hittebestendige) fles doen en die dan 30 minuten laten koken bij verhoogde druk. Je hebt dan nagenoeg steriel water.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures