Springen naar inhoud

- - - - -

DSM geeft zalm extra kleur


  • Log in om te kunnen reageren

#1

Nu.nl-feed

    Nu.nl-feed


  • >250 berichten
  • 477 berichten
  • Nieuwsbot

Geplaatst op 13 september 2007 - 09:53

HEERLEN - Het chemieconcern DSM heeft een middel uitgevonden dat gekweekte zalm de kleur geeft van wilde zalm. Het gaat om een natuurlijke kleurstof die aan het voer wordt toegevoegd.

Lees het volledige artikel...

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Klintersaas

    Klintersaas


  • >5k berichten
  • 8614 berichten
  • VIP

Geplaatst op 13 september 2007 - 16:18

Toediening van astaxanthinedimethyldisuccinaat is een effectieve manier om het vlees van kweekzalmen en -zalmforellen intenser roze te kleuren. Dat stelt DSM Nutritional Products, dat dit voedseladditief op de markt wil brengen onder de naam Carophyll Stay-Pink.

Lees meer ... C2W

Geloof niet alles wat je leest.

Heb jij verstand van PHP? Word Technicus en help mee om Wetenschapsforum nog beter te maken!


#3

Jona444

    Jona444


  • >1k berichten
  • 1409 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 13 september 2007 - 16:20

Kan mij herinneren dat men dit al heel lang doet
Its supercalifragilisticexpialidocious!

#4

Cycloon

    Cycloon


  • >1k berichten
  • 4810 berichten
  • VIP

Geplaatst op 13 september 2007 - 16:22

Kan mij herinneren dat men dit al heel lang doet


Als je het artikel las dan vond je het volgende:

Astaxanthine (een carotinoďde) is de kleurstof die zalmen van nature roze kleurt. Extra astaxanthine toedienen is een oud idee, maar de stabiliteit tijdens opslag en verwerking is altijd een probleem geweest.

Er een succinaat van maken, zou die stabiliteit fors moeten verbeteren. Eenmaal in de vis wordt de verbinding vanzelf gehydrolyseerd tot ‘natuurlijk’ astaxanthine.


Het komt er dus op neer dat men een andere stof toevoegt die na hydrolyse de natuurlijke vorm van astaxanthine vormt.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures