HEERLEN - Het chemieconcern DSM heeft een middel uitgevonden dat gekweekte zalm de kleur geeft van wilde zalm. Het gaat om een natuurlijke kleurstof die aan het voer wordt toegevoegd.
Lees het volledige artikel...
Laatste berichten
-
15:28
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
12:51
positie 2
-
10:44
Schroefdraad berekening 8
-
00:15
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
21:15
Weerfrustratie 9
-
18:08
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
23 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
DSM geeft zalm extra kleur
Moderator: Astro
-
- Berichten: 8.614
Re: DSM geeft zalm extra kleur
Toediening van astaxanthinedimethyldisuccinaat is een effectieve manier om het vlees van kweekzalmen en -zalmforellen intenser roze te kleuren. Dat stelt DSM Nutritional Products, dat dit voedseladditief op de markt wil brengen onder de naam Carophyll Stay-Pink.
Lees meer ... C2W
Lees meer ... C2W
Geloof niet alles wat je leest.
Heb jij verstand van PHP? Word Technicus en help mee om Wetenschapsforum nog beter te maken!
Heb jij verstand van PHP? Word Technicus en help mee om Wetenschapsforum nog beter te maken!
-
- Berichten: 1.409
Re: DSM geeft zalm extra kleur
Kan mij herinneren dat men dit al heel lang doet
Its supercalifragilisticexpialidocious!
-
- Berichten: 4.810
Re: DSM geeft zalm extra kleur
Kan mij herinneren dat men dit al heel lang doet
Als je het artikel las dan vond je het volgende:
Astaxanthine (een carotinoïde) is de kleurstof die zalmen van nature roze kleurt. Extra astaxanthine toedienen is een oud idee, maar de stabiliteit tijdens opslag en verwerking is altijd een probleem geweest.
Er een succinaat van maken, zou die stabiliteit fors moeten verbeteren. Eenmaal in de vis wordt de verbinding vanzelf gehydrolyseerd tot natuurlijk astaxanthine.
Het komt er dus op neer dat men een andere stof toevoegt die na hydrolyse de natuurlijke vorm van astaxanthine vormt.
