Springen naar inhoud

- - - - -

Kiplekker met kruiden


  • Log in om te kunnen reageren

#1

PdeJongh

    PdeJongh


  • >1k berichten
  • 2005 berichten
  • VIP

Geplaatst op 26 november 2007 - 13:32

Carvacrol, een etherische olie die voorkomt in oregano-olie, is een prima middel tegen ziekteverwekkende bacteriŽn zoals E. coli O157:H7 en Salmonella. Dat claimt onderzoeker Sara Burt in het proefschrift, waarop ze aanstaande donderdag hoopt te promoveren bij de faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht.

Lees meer... C2W
Lees meer... Universiteit Utrecht
Lees meer... NRC

Veranderd door PdeJongh, 02 december 2007 - 12:50
Extra nieuwsbron

...verhit de dichloormono-oxide tot 277 graden Celcius en geniet van het effect...

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

JanMeut

    JanMeut


  • >1k berichten
  • 2116 berichten
  • VIP

Geplaatst op 30 november 2007 - 14:46

Carvacrol is een fenol, het werd een eeuw geleden al gebruikt voor desinfectie, dus dat het patogene bacteriŽn doodt is geen nieuws.

Het is al meerdere malen gesuggereerd als conserveermiddel voor voedsel, maar de uitwerking hiervan is kennelijk problematisch. Mogelijk is het te schadelijk/aggressief, maar uit een recente publicatie van dezelfde Sara Burt in het Journal of Food Protection bleek ook dat carvacrol onwerkzaam wordt doordat het aan eiwitten bindt.

Dus vooral goed blijven bakken of koken, die kip!
β-Damascenon en maneschijn





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures