Cranberrybier

Kimmetjee

Wij zijn bezig met een project en hebben een paar vraagjes.

We maken namelijk bier en moeten hier iets toe voegen.

Nu willen we cranberrybier maken. We hebben wel een paar vragen.

Weet iemand hoe je Cranberry aantoont in bier? Misschien met de PH-waarde?

Hoe kun je evt. Sinaasappelsap aantonen in bier?

Alvast bedankt.

Benm

Dat kan nog wel eens lastig worden, pH is in ieder geval geen specifieke indicator voor bepaalde ingredienten.

Wat voor apparatuur heb je zoal tot je beschikking, en hoe specifiek moet de bepaling worden?

Raspoetin

Dit is zo 1-2-3 niet eenvoudig te meten. Cranberrysap, sinaasappelsap enz. bestaan uit een heeeeele hoop componenten (geen idee hoeveel, maar denk aan honderden, misschien wel duizenden). Je moet een component hebben die alleen maar in cranberry voorkomt, of alleen in sinaasappelsap. Die ene component probeer je dan in je bier aan te tonen. Hoe dat dan moet, weet ik ook niet. Je zal wel sowieso moeten extraheren.

JanMeut

Benzoëzuur is vrij kenmerkend voor cranberries, maar zal in gewoon bier alleen voorkomen als het als conserveermiddel is toegevoegd. Op benzoëzuur is vast wel een specifieke test te vinden.

Kimmetjee

We moeten zelf voor de apparatuur zorgen, maar mogen verschillende apparatuur van school hiervoor gebruiken.

We hebben een middag om het bier te maken, daarna kan het nog een tijd gisten.

We moeten gewoon Cranberrysap aantonen. Maakt niet uit hoe. We dachten dus dat we het misschien aan konden tonen met de PH-waarde.

Maar we wisten dat het al heel moeilijk ging worden.

Benm

Tja, het is natuurlijk een schoolproef, dus ik neem aan dat het zonder dure apparatuur moet gebeuren. Je zou bijv slechts het verschil tussen bier waar wel of geen cranberries aan zijn toegevoegd kunnen proberen te onderscheiden. Je kan denken aan isoleren vat iets tamelijk specifieks als benzoezuur, maar ook gewoon kijken naar de kleur (spectrofotometrie).

Kimmetjee

hoe kun je een zuur als benzoëzuur aantonen?

wij moeten van de leraar nu aantonen dat in het ene glas(bier) geen benzoëzuur zit en in het andere glas(cranberrybier) wel benzoëzuur zit.

Klintersaas

Hier staan verschillende methoden beschreven om benzoëzuur aan te tonen. Ik weet niet in hoeverre deze toepasbaar zijn voor een schoolproef.

Wetenschapsforum

Laatste berichten

Nieuwsberichten

Cranberrybier

Cranberrybier

Re: Cranberrybier

Re: Cranberrybier

Re: Cranberrybier

Re: Cranberrybier

Re: Cranberrybier

Re: Cranberrybier

Re: Cranberrybier