HOi,
Ik kwam volgende vraag tegen:
Bij hydrolyse van een optisch actief vet blijkt tweemaal meer stearinezuur (C18) dan palmitinezuur (C16) te zijn ontstaan.
Geef de structuur van het vet en waarom is het optisch actief?
Mijn idee:
Hydrolyse van een vet = water toevoegen.
Vetstructuur:
CH2O-CO-(CH2)n-CH3
CHO-CO-(CH2)n-CH3
CH2O-CO-(CH2)n-CH3
hydrolyse:
H+ gaat aanvallen op de O van CH2O of CHO
De OH- gaat aanvallen op de C=O (dus de binding die langs CH2O of CHO staat)
Maar wat is optisch actief dan?
Hoe weet je waar stearinezuur of palmitinezuur moet staan? (in de eerste, tweede of derde keten?)
Laatste berichten
-
10:45
Casus uit de praktijk: positief test THC 17
-
23:58
speciale rel. theorie 4
-
22:24
Ervaringen met "herontdekkingen" 3
-
17:43
Vreemde stank in huis 11
-
16:38
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Rotatie van het heelal 22
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
-
09 apr
[natuurkunde] systeemgrafen 1
-
05 apr
afbuiging licht rond zware objecten via grondbeginselen relativiteitstheorie 490
-
05 apr
Ongepaste reclame 179
-
04 apr
Gegevens wissen mobiel 6
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[scheikunde] optische activiteit van vetten
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 10.561
Re: [scheikunde] optische activiteit van vetten
Bij hydrolyse wordt het vet geplitst in glycerol + de 3 vetzuren die eraan gekoppeld zaten. Uit te tekst blijkt dat er 2x zoveel stearinezuur dan palmitinezuur ontstaat; in het molecuul zaten dus 2 stearinezuur-staarten en 1 palmitinezuurstaart.
Een stof is optisch actief als er in het molecuul geen spiegelvlak aanwezig is. Dit komt in het algemeen voor bij moleculen met een C-atoom waar 4 verschillende substituenten zitten. Er zijn van zo'n stof 2 spiegelbeeld-isomeren of enantiomeren mogelijk. Ik raad je aan om dit goed in je boek door te lezen want een paar plaatjes maken de boel een stuk duidelijker).
Waar het in ieder geval op neer komt is dat er in het vetmolecuul dus een C-atoom moet zitten met 4 verschillende substituenten eraan.
Nu is het aan jou om uit te zoeken welk atoom dat dan moet zijn, en waar de staarten moeten zitten om dat te bewerkstelligen...
Een stof is optisch actief als er in het molecuul geen spiegelvlak aanwezig is. Dit komt in het algemeen voor bij moleculen met een C-atoom waar 4 verschillende substituenten zitten. Er zijn van zo'n stof 2 spiegelbeeld-isomeren of enantiomeren mogelijk. Ik raad je aan om dit goed in je boek door te lezen want een paar plaatjes maken de boel een stuk duidelijker).
Waar het in ieder geval op neer komt is dat er in het vetmolecuul dus een C-atoom moet zitten met 4 verschillende substituenten eraan.
Nu is het aan jou om uit te zoeken welk atoom dat dan moet zijn, en waar de staarten moeten zitten om dat te bewerkstelligen...
Cetero censeo Senseo non esse bibendum
-
- Berichten: 107
Re: [scheikunde] optische activiteit van vetten
ahhaaa
oke bedankt, het is me gelukt !
PS: zit gij toevallig ook op KUL?
oke bedankt, het is me gelukt !
PS: zit gij toevallig ook op KUL?
-
- Berichten: 10.561
Re: [scheikunde] optische activiteit van vetten
Nee, ik kom uit Eindhoven.
Cetero censeo Senseo non esse bibendum
-
- Berichten: 107
Re: [scheikunde] optische activiteit van vetten
ha oke... maar het leek even alsof ge over hetzelfde boek aant praten waart 
Heel hartelijk bedankt want door u begrijp ik het nu compleet, dit topic mag gesloten worden!
Heel hartelijk bedankt want door u begrijp ik het nu compleet, dit topic mag gesloten worden!
