Wetenschapsforum

Onverzadigde vetzuren kunnen door aanwezigheid vrije radicalen zelf een elektron verliezen en zo zelf een radicaal worden. In aanwezigheid van zuurstof kunnen ze peroxideradicalen vormen. Ik heb ergens teruggevonden dat dit kan leiden tot een verstoord Ca-metabolisme, mr ik snap de link niet?

Kan je misschien posten wat je daarover hebt gevonden?

Marquardt, R.R. ; Frohlich, A.A. (1992). A review of recent advances in understanding ochratoxicoses. Journal of Animal Science,70,3968-3988.

Op pubmed gevonden.