Springen naar inhoud

[verzorging] chocolade maken


  • Log in om te kunnen reageren

#1

ankuh

    ankuh


  • 0 - 25 berichten
  • 6 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 23 oktober 2008 - 21:06

Hallo,

Voor een groot werkstuk op school moet ik zelf chocolade maken. Ik heb veel gezocht naar recepten, maar kan geen goede recepten vinden. Weet iemand misschien hoe je zelf chocolade kunt maken van cacoamassa, cacoaboter en/of cacoapoeder?

Groetjes anke

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Jan van de Velde

    Jan van de Velde


  • >5k berichten
  • 44865 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 23 oktober 2008 - 22:11

Welkom :D op het forum Huiswerk en Practica.

Jij wilt vlot hulp. Dat is alleen goed mogelijk als je daar zelf wat voor doet.

Naast de algemene regels van dit forum hebben we voor dit huiswerkforum een paar speciale regels en tips.
Die vind je in de huiswerkbijsluiter

In die huiswerkbijsluiter staat bijvoorbeeld:

VAKGEBIED-TAGS
Plaats het vakgebied waarop je vraag betrekking heeft tussen rechte haken in de titel.
bijv: [biologie] of [frans]. Zo blijft dit huiswerkforum overzichtelijk.

Hebben we even voor je gedaan. Denk je er de volgende keer zťlf aan??
Ik heb er maar even [verzorging] van gemaakt. Wil je een andere tag, laat dan maar weten
ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN....
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270

#3

ankuh

    ankuh


  • 0 - 25 berichten
  • 6 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 23 oktober 2008 - 22:12

sorry, had ik niet goed gelezen. Bedankt

#4

Jan van de Velde

    Jan van de Velde


  • >5k berichten
  • 44865 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 23 oktober 2008 - 22:27

http://recipes.howst.../chocolate2.htm

google eens verder met making chocolate at home ?
ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN....
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270

#5

ankuh

    ankuh


  • 0 - 25 berichten
  • 6 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 23 oktober 2008 - 22:30

Dit is inderdaad een recept voor chocolade. Het vervelende is alleen dat dit proces erg lang duurt. Nu heb ik van mensen vernomen dat er ook recepten zijn die in 1 dag bereid kunnen worden. Naar dit soort recepten ben ik op zoek. Op deze manier kunnen we gemakkelijk aanpassingen doen.

#6

vampire-elf

    vampire-elf


  • 0 - 25 berichten
  • 23 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 23 oktober 2008 - 22:30

heey,

Zelf heb ik het nooit gedaan, maar dit vond ik op het internet, misschien dat je hier iets aan heb.

Om zelf chocolade te maken meng je 1 deel cacaopoeder met 1 deel vloeibare cacaoboter,nu heb je een soort massa die wij cacaomassa noemen.
Als je aan deze massa poedersuiker of een andere zoetstof toevoegt krijg je zelfgemaakte pure chocolade.
Door toevoeging van wat melkpoeder krijg je melkchocolade.
Om witte chocolade te maken gebruik je alleen cacaoboter, poedersuiker en melkpoeder.
Al deze chocoladesoorten moet je natuurlijk tableren op de steen om de juiste kristalisatie te krijgen.

Groetjes Vampire-elf

#7

ankuh

    ankuh


  • 0 - 25 berichten
  • 6 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 23 oktober 2008 - 22:32

Dit klopt inderdaad, maar helaas wordt er niet bij vermeld hoe je dit moet vermengen en hoe het allemaal precies moet.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures