[scheikunde] alcoholpercentage berekenen

impossible

hallo,

ik moet voor mijn pws het alcohol percentage berekenen. ik heb hier 2 manieren voor bedacht die allebei uitvoerbaar zijn!

de eerste is door middel van het soortelijk gewicht. de 2de is door het verschil te meten van het gewicht van een 100ml concentratie. ik meet dan het gewicht van 100ml vergiste concentratie wat gefilterd is zodat het gist er uit is. vervolgens destilleer ik dat en vul het destillaat weer aan met gedestilleerd water tot 100ml. dan moet ik dus weten wat het alcohol percentage is.

mijn metingen zijn:

Gewicht 100ml.

125 gram suiker/liter

180 gram suiker/liter

225 gram suiker/liter

Voor destilleren:

103,36

105,74

105,26

Na destilleren:

87,43

91,65

99,33

Verschil:

15,93

14,09

5,93

dus hoe kan ik hier van het alcohol percentage bereken??

Greetz I'mpossible!

PS: het staat zo raar onder elkaar omdat het forum het anders verkeert zou weer geven.

ToonB

Kan je even de reactievergelijking van de vergisting van alcohol opschrijven (de anaerobe in dit geval. zonder zuurstofgebruik dus).

impossible

die is:

C6H1206 --> 2C02 + 2C2H6O

Greetz I'mpossible!

ToonB

Nu zal ik even deze reactie een zetje geven (iets wat jij misschien niet zo moet noteren) om mijn uitleg wat bij te staan

\( C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2CO_2\uparrow+ 2 C_2H_5OH\)

.

Als er een reactie gebeurt geldt er iets als behoudt van massa. Massa wordt niet aangemaakt of verdwijnt niet in een reactie. Dat wil echter niet zeggen dat er niets vervliegt.

Een typisch kenmerk van je gisting is dat het gaat 'borrelen'. Dit zijn die CO₂ moleculen die vrijkomen.

MAW:

Vóór je reactie zit er een suikermolecule in je oplossing
Ná je gisting zitten er 2 ethanolmoleculen in je oplossing
Tijdens de gisting zijn er 2 CO₂ moleculen vervlogen.

Kan je even uittellen wat de molecuulmassa van suiker, ethanol en koolstofdioxide is ?

Kan je hieruit een uitdrukking vervolledigen?

per ... g suiker in mijn oplossing zal bij de vergisting ... g aan CO₂ mijn oplossing verlaten in de vorm van gas.

impossible

ToonB schreef:Kan je even uittellen wat de molecuulmassa van suiker, ethanol en koolstofdioxide is ?

Kan je hieruit een uitdrukking vervolledigen?

per ... g suiker in mijn oplossing zal bij de vergisting ... g aan CO₂ mijn oplossing verlaten in de vorm van gas.

molecuulmassa van suiker, ethanol en koolstofdioxide is

ethanol: 2*12.01+6*1.008+16.00=46.068u

koolstofdioxide: 12.01+16.00*2=44.01u

suiker: 6*12.01+12*1.008+6*16.00=180.156u

oftewil 1 suiker molecuul worden 2 ethanol en 2 CO₂ moleculen.

dus per 10 g suiker in mijn oplossing zal bij de vergisting 5 g aan CO₂ mijn oplossing verlaten in de vorm van gas.

Greetz I'mpossible

ToonB

dus per 10 g suiker in mijn oplossing zal bij de vergisting 5 g aan CO2 mijn oplossing verlaten in de vorm van gas.

Dit is helaas fout, maar je bent goed op weg.

De gevonden molecuulmassas zijn opzich wel juist.

Voor de duidelijkheid drukken we ze even uit in g/mol (1u = 1g/mol, voor meer info zie de minicursus mol)

Dus we gaan even kijken.

180.156g suiker gaat dus 2x 44.01g koolstofdioxide en 2x 46.068g ethanol geven.

Je kan dus zeggen, dat als alle CO₂ vervliegt, dat er 44.01g CO₂ vervliegt per 180.156 g suiker.

Regeltje van 3 er even bijhalen om met de 10g die je voorstelt te werken

180.156g suiker doet 44.01g CO₂ vervliegen
1g suiker doet
\(\frac{44.01}{180.156}\)
g CO₂ vervliegen = 0.2443
10g suiker doet
\(\frac{44.01}{180.156} \cdot 10\)
g CO₂ vervliegen. = 2.443g

om mijn zin dus even te vervolledigen (en met die 10g te werken die je voorstelt)

dus per 10 g suiker in mijn oplossing zal bij de vergisting 2.443 g aan CO2 mijn oplossing verlaten in de vorm van gas.

Als we dus terug even naar onze reactie kijken zien we dat er per mol CO₂ een mol ethanol aangemaakt hebben.

(immers 1x suiker -> 2x ethanol + 2x CO2)

Je weet hoeveel gewicht er verloren is gegaan tijdens de vergisting (je hebt een gewicht voor, en een gewicht na).

Kan je dus achterhalen hoeveel g CO₂ er vervlogen is?

impossible

dus in 1 g suiker zit 0.2443g CO2 en 1-0,2443=0,7557g alcohol.

Kan je dus achterhalen hoeveel g CO2 er vervlogen is?

volgens mij wel...

aangezien we deze 3 gewichts verschillen hebben

15,93

14,09

5,93

vervliegt er dus bij de 1ste 15,93*0,2443=3,891699. bij de 2de 14,09*0,2443=3,442187 en bij de 3de 5,93*0,2443=1,448699.

oftewel er ontstaat bij de:

1ste 15,93-3,891699=12.038301 gram alcohol,

2de 14,09-0,2443=10,647813 gram alcohol,

3de 5,93-1,448699=4,481301 gram alcohol.

Greetz I'mpossible

ToonB

Neen, dit is nog niet juist:

die 15.93g is volledig CO₂. Die ethanol is immers mooi opgelost, en gaat dus niet wegvliegen.

Alleen je CO₂ gaat dat doen.

Hoeveel mol CO₂ is er dus vervlogen?

impossible

oke dus 1mol CO2 weecht 44.01g. maar nu hebben we 15,93g dus dat is 15,93:44,01= 0,362 mol

dus die 15,93g CO2 is gelijk aan 0,362 mol CO2.

er is dus 0,362 mol CO2 vervlogen. toch???

Greetz I'mpossible

Wetenschapsforum

Laatste berichten

Nieuwsberichten

[scheikunde] alcoholpercentage berekenen

[scheikunde] alcoholpercentage berekenen

Re: [scheikunde] alcoholpercentage berekenen

Re: [scheikunde] alcoholpercentage berekenen

Re: [scheikunde] alcoholpercentage berekenen

Re: [scheikunde] alcoholpercentage berekenen

Re: [scheikunde] alcoholpercentage berekenen

Re: [scheikunde] alcoholpercentage berekenen

Re: [scheikunde] alcoholpercentage berekenen

Re: [scheikunde] alcoholpercentage berekenen