Wetenschapsforum

Goedemorgen,

We moeten voor school een PO uitvoeren. Het gaat om de coulometrische bepaling van vitamine C. Dit is de opdracht:

Om de proef te testen werken we eerst met vitamine C-tabletten, daarna met vruchtensap/fruit.

Poeder 2 vitamine C-tabletten, weeg it poeder, en los het poeder in een maatkolf op tot een oplossing van 100 mL. (oplossing A)

Pas met een maatcilinder 10 mL kaliumbromide-oplossing af (oplossing B).

Voeg nu in een bekerglas van 100 mL bij elkaar:

10,00 mL vitamine C-oplossing (A)

10 mL kaliumbromideoplossing (B)

50 mL gedestilleerd water

0,5 mL zuivere azijnzuur

Enkele druppels methylrood-oplossing

Plaats de beide elektroden op een constante afstand van 2 cm in de oplossing en leid er een elektrische stroom door van 40 mA. Druk bij het inschakelen van de stroom de stopwatch in en meet de tijd die verloopt tot de indicator van kleur verandert. (Dit zal bij een stroomsterkte van 40 mA ongeveer 275 s duren in het geval van vitamine C-tabletten)

Tijdens de stroomdoorgang moet geroerd worden (eventueel met een magnetische roerder) en moet de stroomsterkte zoveel mogelijk constant gehouden worden.

Van oplossingen die enige tijd staan loopt het ascorbinegehalte terug (na 24 uur tot ca. 15%) als gevolg van de oxidatie aan de lucht tot dehydroascorbinezuur.

Bepaal eerst nauwkeurig het vitamine C-gehalte van tabletjes die je krijgt. Dit is om de proef een beetje in de vingers te krijgen.

Daarna gaan we een verdeling maken. Je krijgt een van de volgende opdrachten:

1. Vers geperst sinaasappelsap

2. Geperst sinasappelsap van enkele dagen oud (vraag na hoe oud)

3. Sinaasappelsap uit een net geopend pak

4. Sinaasappelsap uit een pak dat al enkele dagen open is (vraag na hoe lang)

5. Vers geperst citroensap

6. Vers geperst mandarijnsap

7. Vers geperst grapefruitsap

8. Vers geperst kiwi-sap

Op het bord gaan we de resultaten van alle groepen verzamelen in een tabel.

Schrijf een verslag van de proef waarin je niet alleen je eigen proef beschrijft, maar de hele tabel opneemt en doorrekent.

volgens onze berekeningen komen we hoger uit dan zal horen via bijv. wikipedia.

Ook hebben we dat hoe minder vers de vruchtensap hoe meer vitamine c er inzit. Omdat vitamine c een redoxerende eigenschap heeft zal het toch andersom zijn.dat bijvoorbeeld vitamine c met zuurstof reageert waardoor er langerna minder vitamine c in bijvoorbeeld een pak sinaassappelsap zit.

Hoe kan dit?

groeten

keesie_312 schreef:Hoe kan dit?

groeten

Je kan gerust een hogere vitamine C waarde uitkomen dan wat er gemiddeld in zit. Als je de waarden hier schrijft, controleer ik het wel eens met een voedingsmiddelentabel. Hoe ouder vruchtensap, hoe minder vitamine C. Het is dus vreemd dat je juist een hoger getal uitkomt. Waarschijnlijk heb je ergens een fout gemaakt (berekening of fout bij proef). Ik stel voor dat je de resultaten nogmaals uitrekent.

Dag Keesie312, welkom op het forum Huiswerk en Practica.

Jij wilt vlot hulp. Dat is alleen goed mogelijk als je daar zelf wat voor doet.

Naast de algemene regels van dit forum hebben we voor dit huiswerkforum een paar speciale regels en tips.

Die vind je in de huiswerkbijsluiter

In die huiswerkbijsluiter staat bijvoorbeeld:
Hebben we even voor je gedaan. Omdat dit niet de eerste keer is sluit ik deze topic. Stuur me even een PB en ik gooi je topic weer open.

[/color]