Het is bijna half 2 als ik dit schrijf. Menig mens slaap allang of is zich aan het bezatten in het café. En ik ben al zowat de hele dag al bezig met het breken van mijn hersenen om een antwoord te vinden op een vraag. Ik heb al een aantal mensen gevraagd hoe het kan zitten, maar geen weet precies hoe het zit. Misschien dat jullie mij kunnen helpen. Ik hoop het in ieder geval.
Op het moment ben ik bezig het uitwerken van een biologie practicum tot een wetenschappelijk verslag. Alleen bij het tweede practicum heb ik mijn vragen.
De opstelling was dat in een redelijk groot bekerglas een jood-oplossing zat. Ik had toen een zakje gemaakt door middel van een semipermeabel membraan (stukje dialyse slang), en daarin heb ik een zetmeel-oplossing gedaan. Dit zakje goed afgespoeld en daarna heb ik dat in het bekerglas gedaan met de jood-oplossing. Na een aantal minuten begon de zetmeel-oplossing donkerblauw/zwart te kleuren.
Er werden eigenlijk twee concrete vragen gesteld. Is dit osmose of difussie?; En hoe komt dit tot stand?
De reden waarom de zetmeel-oplossing blauw kleurt, komt doordat zetmeel is dat bestaat uit amylose en amylopectine (dus meerder gekoppelde polysacharides). Amylose heeft te maken met de kleuring. Want het blijkt dat de gekoppelde amylose ketens gedraaid zijn in een helix. En in die helix nog net genoeg is voor een jood-molecuul. Dus het jood-molecuul wordt gevangen door het zetmeel, waardoor er dus een jood-zetmeel complex ontstaat.
Osmose is diffusie (een willekeurige beweging) van water (H2O) door een semipermeabel membraan. De stromings richting hangt af van de osmotische waarde, en de richting gaat altijd van hoge osmotische waarde naar een lage osmotische waarde.
Diffusie is een proces dat te maken heeft met de verplaatsing van de deeltjes van een stof met een hoge concentratie naar een plek met een lage concentratie. De verplaatsing gaat door tot er overal een gelijke concentratie van deeltjes is.
Een semi-permeabel membraan laat namelijk wel watermoleculen door, maar grotere moleculen en geladen deeltjes niet.
De theorie is me duidelijk. Alleen ik blijf mezelf afvragen hoe het mogelijk is dat door het semipermeabel membraan jood-moleculen heen kunnen komen. Volgens theorie boeken kan door een semipermeabel membraan alleen water heen komen. Volgens mij is dit diffusie, want het heeft naar mijn mening niks te maken osmose, met de verplaatsing van water door het semipermeabel membraan.
Mijn vragen zijn samengevat:
- Is dit inderdaad diffusie?
- En hoe komt het dan tot stand (waardoor is het mogelijk dat er door het semipermeabel membraan die joodmoleculen kunnen?)
In ieder geval hartstikke bedankt.
Groetjes,
Knuffelbeartje
