In m'n cursus biochemie lees ik het volgende:
"Denaturatie is ook afhankelijk van de verdunning van de oplossing. Een meer gezuiverde eiwitoplossing denatureert over het algemeen gemakkelijker dan een minder gezuiverde oplossing, waarin meer proteïnen aanwezig zijn. Dit is een gevolg van oppervlaktedenaturatie, waarbij een monomoleculaire eiwitlaag het vloeistofoppervlak bezet (vergelijk met detergens).
Hier snap ik dus geen snars van. Ook research op het internet leverde niks op...
Oppervlaktedenaturatie? Monomoleculaire eiwitlaag die het vloeistofoppervlak bezet?
Wie kan me dit blokje tekst beter uitleggen?
Laatste berichten
-
22:08
wig 11
-
21:37
speciale rel. theorie 12
-
21:22
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 11
-
20:14
Aardlek-schakelaar 2
-
15:56
Programmeren met vectoren 6
-
14:53
Straatklok loopt 5 minuten voor 12
-
25 apr
Gravity and gravitation 4
-
25 apr
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
25 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
25 apr
Rood laserlicht 3
-
25 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
25 apr
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
25 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
25 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
25 apr
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Eiwitdenaturatie
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 10.179
Re: Eiwitdenaturatie
Iemand die hier een handje kan toesteken?
Zoek je graag naar het meest interessante wetenschapsnieuws? Wij zoeken nog een vrijwilliger voor ons nieuwspostteam.
-
- Berichten: 6.058
Re: Eiwitdenaturatie
Ik denk dat het te maken heeft met het oppervlakte/volume ratio. Een oplossing dat een groot oppervlak heeft, maar weinig volume zal sneller denatureren, dan een oplossing met een groot volume, maar weinig oppervlakte. Dat komt omdat de warmte ook in aanraking komt met een groter oppervlak.
Sowieso zit er minder eiwit in de oplossing, dus duurt het minder lang voordat het denatureert. 10cc water kookt ook sneller dan 100cc.
Sowieso zit er minder eiwit in de oplossing, dus duurt het minder lang voordat het denatureert. 10cc water kookt ook sneller dan 100cc.
That which can be asserted without evidence can be dismissed without evidence.
-
- Berichten: 3.963
Re: Eiwitdenaturatie
Alhoewel ik er ook niet 100% zeker van ben zou ik verwachten dat bij een mengsel van eiwitten gemakkelijker een soort 'micel-achtig iets' ontstaat. Met ander woorden zullen de apolaire eiwitten (in een polair solvent) worden afgeschermd door een polaire eiwitten mantel. Op die manier creëer je dus een laag (eigenlijk een bolvormig oppervlak) van eiwitten die een hoge affiniteit hebben voor het solvent, onder deze laag bevinden zich dan eiwitten die een lage affiniteit hebben voor het solvent, maar het geheel blijft in oplossing.
Wanneer je nu het mengsel van eiwitten gaat opzuiveren en bijgevolg één specifiek eiwit gaat overhouden zal dit ofwel in oplossing blijven ofwel neerslaan.
Wanneer je nu het mengsel van eiwitten gaat opzuiveren en bijgevolg één specifiek eiwit gaat overhouden zal dit ofwel in oplossing blijven ofwel neerslaan.
"Success is the ability to go from one failure to another with no loss of enthusiasm" - Winston Churchill
-
- Berichten: 393
Re: Eiwitdenaturatie
Hey Kravitz, ik denk inderdaad dat je gelijk hebt! Toppie!
