De voedingswaarde van vlees stijgt wanneer je het kookt. Pas nadat we hadden geleerd ons vlees boven een vuurtje te houden, hadden we de energie om serieus van aap tot mens evolueren. Je kunt dus ook zeggen dat de evolutie ons afhankelijk heeft gemaakt van onze kookkunst, suggereert Harvard-onderzoeker Richard Wrangham in PNAS.
Sinds 1,9 miljoen jaar beproefd recept.
Het zou kunnen verklaren hoe het komt dat het koken van vlees letterlijk ingebakken zit in vrijwel alle menselijke culturen.
...
Lees verder: http://www.c2w.nl/leve-het-sudderlapje.169678.lynkx
Bron: Technische weekblad
Verborgen inhoud
