De opdracht was als volgt:
Inleiding:
Vitamine C of ascorbinezuur is een witte stof die goed oplosbaar is in water.
De structuurformule van ascorbinezuur:
C6H8O6
Ascorbinezuur heeft reducerende eigenschappen.
Het voorschrift kan ook worden toegepast op sinasappelsap, citroensap, sla, spinazie en aardappelen.
Bepaling:
Bepaling van het vitamine C gehalte van tabletten met een kaliumjodaatoplossing.
Jodaad IO3- vormt I- in zuur milieu I2
IO3- + 6H3O+ + 6e- --> I- + 9H2O
| 2I- --> I2 + 2e- | *3
Het vrijgekomen jood oxideert met ascorbinezuur
C6H8O6 (aq) + I2 (aq) --> C6H6O6 (aq) + 2H+ (aq) + 2I-
*Hierna voeg je dan de thiosulfaat toe, dat reageert met het laatste jood. Zo kun zien (door de kleur (zetmeel)) hoeveel ascorbinezuur er aanwezig was. Ik krijg alleen met mijn getallen geen antwoord wat enigzins in de buurt komt van het voorschrift.*
Voorschrift:
-Weeg ongeveer 450 mg Kaliumjodaat (KIO3) nauwkeurig af en breng dit kwantitatief over in een maatkolf van 100 ml.
- Los op, vul aan tot 100 ml en homogeniseer.
-Breng ongeveer 2 g kaliumjodide in een erlenmeyer van ongeveer 250 ml en los dit op in ongeveer 25 ml water. Pipetteer 25 ml van de kaliumjodaatoplossing in deze erlenmeyer.
- Poeder een vitaminetablet en weeg hiervan ongeveer 300 mg nauwkeurig af.
- Spoel de afgewogen vitamine C kwantitatief over in de erlenmeyer en los goed op.
- Voeg ongeveer 2,5 ml 4 M HCl toe.
- Zwenk goed om, zodat het vrijgekomen jood goed kan reageren met de vitamine C.
- Titreer de overmaat jood met een bekende 0,1 M natriumthiosulfaat tot lichtbruin.
- Voeg 5 ml zetmeeloplossing toe en titreer tot kleurloos.
De tabletten zijn 275 mg per stuk, en per stuk zouden ze 50 mg vitamine C bevatten. (83% v/h ADH)
De getallen die ik uit het prakticum kreeg waren als volgt:
450 gr. KIO3 = 2,103 mol KIO3
2 gr KI = 2,3 mol KI
43,7 (0,1 M) Natriumthiosulfaat toegevoegd (de molverhouding van de reactie was 1:1) tot het mengsel kleurloos was.
Maar als ik dit nu ga uitrekenen heb ik meer mol natriumthiosulfaat toegevoegd dan er aan I2 aanwezig was :S ik doe dus blijkbaar iets verkeerd of de toegevoegde hoeveelheid natriumthiosulfaat is niet juist.
Zou iemand mij hiermee kunnen helpen?
bij voorbaat (HARTELIJK!!!) dank
Rembrandt
Gebruik de volgende keer sub- en superscript a.u.b. Je post is nu al aangepast...
heel erg bedankt iig! wordt erg gewaardeerd... ik zit op het thorbecke college in Almelo (topVWO) maar volgens mijn leraar was dit een veelgebruikte methode om vitamine C gehaltes te berekenen, dus misschien kent u het gewoon daarvan...
