vetten

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer

Bericht 21-02-'06, 12:20

gohan_CF

Berichten: 4

vetten

Hallo

Weet er iemand welke parameters je moet onderzoeken om de kwaliteit van vetten te bepalen. We moesten ons bazeren op de kengetallen van vetten en olie,waar zou ik die kunnen vinden?

Gino
Omhoog

Bericht 21-02-'06, 12:58

bteunissen

Berichten: 1.122

Re: vetten

Ik heb een aantal jaar geleden een ministage gelopen bij een oliën en vetten bedrijf. Daar werden o.a de volgende analyses gedaan:

- na omesteren naar methylesters van de vetzuren:

- lengte van de koolstofketen inclusief aantallen dubbele bindingen (GC-analyse)



- joodgetal

- brekingsindex

- oxidatiegetal

- watergehalte

- vrije vetzuurgehalte

misschien vergeet ik er nog een paar Afbeelding

Grtz Bas
Omhoog

Bericht 21-02-'06, 14:08

The Herminator

Berichten: 2.035

Re: vetten

Ik kon hier wat kengetallen van dierlijke vetten en olien vinden, en hier een algemene site over kengetallen in het algemeen....
Omhoog

Bericht 22-02-'06, 08:23

jb31dec

Berichten: 238

Re: vetten

voor oliën (dus vloeibare vetten) meten wij de inductietijd, ofwel meten hoe lang het duurt dat een olie oxideert (versneld proces)
Omhoog
Reageer

Terug naar “Scheikunde”