Ik probeer uit te vogelen hoe metafosforzuur serum kan "onteiwitten" Is hier iemand die me dat uit kan (wil) leggen?
PS is onteiwitten wel een woord?
Laatste berichten
-
20:14
Aardlek-schakelaar 2
-
19:55
wig 9
-
15:56
Programmeren met vectoren 6
-
14:53
Straatklok loopt 5 minuten voor 12
-
23:12
speciale rel. theorie 10
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
22:24
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 10
-
25 apr
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
25 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
25 apr
Rood laserlicht 3
-
25 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
25 apr
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
25 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
25 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
25 apr
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
onteiwitten
Moderator: ArcherBarry
Re: onteiwitten
Onteiwitten is een goed woord.
Hoe gaat onteiwitten nu in zijn werk, wat wil je dat er gebeurt als je metafosforzuur toevoegd? of wat zie je gebeuren?
Hoe gaat onteiwitten nu in zijn werk, wat wil je dat er gebeurt als je metafosforzuur toevoegd? of wat zie je gebeuren?
-
- Berichten: 45
Re: onteiwitten
Ik neem aan dat eiwitten de bepaling storen, maar ik snap nog niet hoe.
Hoe haalt metafosforzuur de eiwitten weg? Slaan ze neer? Vallen ze uit elkaar?
Onteiwitten staat niet in de Dikke VanDale, tenminste, niet in de versie die ik heb gezien.
Hoe haalt metafosforzuur de eiwitten weg? Slaan ze neer? Vallen ze uit elkaar?
Onteiwitten staat niet in de Dikke VanDale, tenminste, niet in de versie die ik heb gezien.
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: onteiwitten
bekend binnen de levensmiddelen wereld is de vaak ongewenste eiwit neerslag reactie van: eiwitten + zuur + warmte => eiwitdenaturatie. Ofwel neerslag van je eiwitten.
soort zuur maakt niet veel uit. al gaat het met een sterk zuur natuurlijk wel wat sneller
soort zuur maakt niet veel uit. al gaat het met een sterk zuur natuurlijk wel wat sneller
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Re: onteiwitten
Met zuur maak je de structuur van eiwit kapot waardoor ze niet langer een beschermende watermantel hebben die coagguleren verhindert en waardoor ze neerslaan.
Zie onder kopje structuur
http://nl.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%AFne
Zie onder kopje structuur
http://nl.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%AFne
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: onteiwitten
ookwel te maken met het iso electrisch punt. de pH waar de mantel het dunst is en je het minste water kan binden.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Re: onteiwitten
Nee dat is niet korrect je lading bij het IEP is nul en daardoor kan een eiwit neerslaan maar integenstelling tot zuur denaturie blijven de structuren instand.
-
- Berichten: 45
Re: onteiwitten
zuur -> watermantel weg -> coaggulatie -> neerslag
Ok, ik heb 'em
Bedankt
Ok, ik heb 'em
Bedankt
Re: onteiwitten
zuur -> structuurkapot dus watermantel weg -> coaggulatie -> neerslag
buffer op pH IEP -> watermantel weg -> coaggulatie -> neerslag
buffer op pH IEP -> watermantel weg -> coaggulatie -> neerslag
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: onteiwitten
wanneer de pH op IEP of iets er onder (pH van ongeveer 4 tot 4,5) wordt verhoogd naar een pH 7 of 8 herstelt de watermantel en verdwijnt de neerslag weer.
en een hele hoge pH vinden eiwitten meen ik ook niet echt leuk, maar dat is bijzaak
en een hele hoge pH vinden eiwitten meen ik ook niet echt leuk, maar dat is bijzaak
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
