Ik zoek de correcte reactievergelijkingen van een aantal "algemene" tussenstappen bij de alcoholische gisting. Na wat zoeken ben ik uitgekomen bij de volgende drie "grote stappen". Vraag is dus: is alles correct in de reactievergelijkingen (nergens geen elektronen/protonen/atomen/moleculen vergeten) en is de naamgeving van de reactie (en uitleg waarom) ook correct?
1 - Glycolyse = oxidatie (afsplitsen elektronen) en zuur-base (afsplitsen H+) "tegelijk"
C6H12O6 --> 2 CH3-CO-COOH + 2H2
(beter: + 4H+ + 4e-?)
2 - Decarboxylatie = "zuur base?" (toevoegen H+)
CH3-CO-COOH + 2H+(/H2?) --> CH3CH=O (ethanal) + CO2
Hier zit ik nogal hard in de knoop met protonen/elektronen.
3 - reductie (+ 2e-) en weer zuur-base (H+), of hydroXXX (+ H2)
CH3CH=O + H2 + 2e- --> CH3CH2OH
idem
Ik weet dat het een beetje warrig is, maar ik ben momenteel ook enorm verward ...
Ik hoop dat iemand wat "licht in de duisternis kan brengen"
