Hallo,
Ik ben bezig met het voorbereiden van een toets, de toets gaat over koolhydraten en enzymen betrokken bij het brouwen van bier.
Ik weet dat de alfa en beta amylases het zetmeel afbreken tot kleinere glucose- eenheden.
Wat mij nog onduidelijk is is vanaf welke uiteinde beta-amylase het zetmeel splitst. Tijdens colleges heeft een docent uitgelegd dat deze begint vanaf het reducerend uiteinde, maar in vele literatuur staat dat de beta- amylase juist vanaf het niet- reducerend uiteinde zetmeel begint te splitsen. 8-[
Wij kan mij vertellen of mijn docent wel of niet gelijk heeft?
b.v.d,
Biotech86
Laatste berichten
-
23:25
2013 – Augustus Vraag 3
-
23:07
Rood laserlicht 2
-
23:04
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 5
-
15:28
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
12:51
positie 2
-
10:44
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
23 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[scheikunde] Beta- amylase
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 336
Re: [scheikunde] Beta- amylase
Bij mijn weten knipt het enzym steeds de eennalaatste glycosidische binding aan het niet-reducerend uiteinde (dus de kant met de vrije C4-OH): er komt dan telkens een molecuul maltose vrij.
-
- Berichten: 915
Re: [scheikunde] Beta- amylase
Amylase op wikipedia...
Alfa-amylase was trouwens het eerste amylase dat ontdekt werd (alfa, beta, gamma...).
Alfa-amylase was trouwens het eerste amylase dat ontdekt werd (alfa, beta, gamma...).
-
- Berichten: 2
Re: [scheikunde] Beta- amylase
Oke bedankt voor je reactie, kwam net een afbeelding tegen waarop het allemaal wat duidelijker werd, hij begint idd aan het niet-reducerende uiteinde, maar knipt op de c1, wat dan wel reducerend is?
Ik denk dat mijn docent het dan zo bedoelt heeft.
groetjes,
Biotech86
Ik denk dat mijn docent het dan zo bedoelt heeft.
groetjes,
Biotech86
