Hallo,
Ik ben bezig met een verslag over yoghurt maken, ik heb een paar proefjes gedaan o.a. homogenisatie graad bepalen. Weet iemand een formule om de homogenisatie graad te bereken? de vetpercentage na het homogeniseren is 1.03 1.04 1.05
Groeten van Doet
Laatste berichten
-
18:15
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 8
-
17:30
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
16:34
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
14:55
wig
-
13:57
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
13:16
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
13:12
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
12:01
Gravity and gravitation 1
-
10:15
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
23:07
Rood laserlicht 2
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
homogenisatiegraad
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: homogenisatiegraad
Wat was de homogenisatiedruk, reciculatie tijd of aantal keren dat de melk door de homogenisator is gegaan, temperatuur en volume ingaande melk en gewenste opromingssnelheid.
van homogenisatie graad heb ik zelf nog niet gehoord maar ik denk dat het een indicatie moet zijn voor je druppelgrote. Als dat zo is dan kan ik daar veel meer mee doen.
van homogenisatie graad heb ik zelf nog niet gehoord maar ik denk dat het een indicatie moet zijn voor je druppelgrote. Als dat zo is dan kan ik daar veel meer mee doen.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 2
Re: homogenisatiegraad
Ik heb de vetbepaling genomen van de melk met een lactoscope. En daarna de vetbepaling met de methode Gerber van de gehomogeniseerde melk en daarvan weer de vetbepaling nemen met de lactoscope.
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: homogenisatiegraad
En de instellingen van de homogenisator?
om een indruk te krijgen. Om vetbolletjes van 10 micro meter 10x te verkleinen is een effective druk nodig van 109Pa. dat wordt in de regel gerealiseerd door de vloeistof met 100 bar (107)Pa door de homogenisator te pompen waarna de druk in de nauwe spleet nog een factor 100 toe neemt op de druppels zelf.
Ook levert een 10x kleinere druppel een 100x langer durende opromingstijd op (hoe groter de vollume fractie hoe groter het effect)
Dat is de reden dat ik het vraag
om een indruk te krijgen. Om vetbolletjes van 10 micro meter 10x te verkleinen is een effective druk nodig van 109Pa. dat wordt in de regel gerealiseerd door de vloeistof met 100 bar (107)Pa door de homogenisator te pompen waarna de druk in de nauwe spleet nog een factor 100 toe neemt op de druppels zelf.
Ook levert een 10x kleinere druppel een 100x langer durende opromingstijd op (hoe groter de vollume fractie hoe groter het effect)
Dat is de reden dat ik het vraag
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
