Na aanleiding van een onderzoek aan olijfolie voor het VO.
Zou ik graag willen weten of iemand mij kan vertellen wat de structuurformule(s) van olijfolie is.
Ik heb mij laten vertellen dat deze ook amine groepen bevat?
Het idee is om bv mbv kjeldahl het stikstofgehalte hiervan te gaan meten.
Hierbij de vraag wat een indicatie is voor het te verwachten stikstof gehalte.
Laatste berichten
-
08:29
Programmeren met vectoren 5
-
23:12
speciale rel. theorie 10
-
22:57
Straatklok loopt 5 minuten voor 11
-
22:57
wig 6
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
22:24
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 10
-
19:47
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
19:44
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
19:12
Rood laserlicht 3
-
17:30
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
16:34
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
13:57
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
13:16
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
13:12
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Olijfolie
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 32
Re: Olijfolie
http://74.125.93.132/search?q=cache:dS0lr9...l&ct=clnk&gl=nl
http://www.havovwo.nl/vwo/vsk/bestanden/vsk104iopg5.pdf
ik weet niet of er proteine voorkomt in olijfolie.
Je kunt natuurlijk ook nog altijd de Free Fatty Acid(FFA) bepalen middels titratie met loog in ethanol uitgaande van palmitinezuur.
Andere testen met olie zijn: ranzigheidstest, polaire deeltjes meting en peroxide gehalte. dit zijn testen voor houdbaarheid van olie.
http://www.havovwo.nl/vwo/vsk/bestanden/vsk104iopg5.pdf
ik weet niet of er proteine voorkomt in olijfolie.
Je kunt natuurlijk ook nog altijd de Free Fatty Acid(FFA) bepalen middels titratie met loog in ethanol uitgaande van palmitinezuur.
Andere testen met olie zijn: ranzigheidstest, polaire deeltjes meting en peroxide gehalte. dit zijn testen voor houdbaarheid van olie.
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: Olijfolie
verder de gehalten aan polyphenolen en vitamine E.
Olijfolie is de enigste olie die niet gerafineerd hoort te zijn. inclusief de aanwezige phospholipids, stanolen/sterolen, etc
Olijfolie is de enigste olie die niet gerafineerd hoort te zijn. inclusief de aanwezige phospholipids, stanolen/sterolen, etc
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 493
Re: Olijfolie
Bedankt voor de reacties.
Rest me nog een 2-tal vragen.
Zou ik een beschrijving kunnen krijgen voor de bepaling van de FFA.
En kun je ervan uitgaan dat de samenstelling van een willekeurige slaolie
ongeveer gelijk is aan die van olijfolie?
Rest me nog een 2-tal vragen.
Zou ik een beschrijving kunnen krijgen voor de bepaling van de FFA.
En kun je ervan uitgaan dat de samenstelling van een willekeurige slaolie
ongeveer gelijk is aan die van olijfolie?
-
- Berichten: 32
Re: Olijfolie
FFA kan je op 2 manieren bepalen, namelijk titratie met loog of petroliumether.
De hoeveelheid FFA dat in olie voorkomt, lost op als er heet, geneutraliseerd ethanol 96% eraan wordt toegevoegd. daarna kan je gewoon een eenvoudige titratie uitvoeren met standaard natronloog of kaliloog met FFT als indicator. bij de berekenig is het beste om molmassa van palmitinezuur te gebruiken, aangezien het 't meest voorkomt in olijfolie. molmassa is 256
Verder kan ik je niet helpen want het zijn bedrijfsgeheimen.
De hoeveelheid FFA dat in olie voorkomt, lost op als er heet, geneutraliseerd ethanol 96% eraan wordt toegevoegd. daarna kan je gewoon een eenvoudige titratie uitvoeren met standaard natronloog of kaliloog met FFT als indicator. bij de berekenig is het beste om molmassa van palmitinezuur te gebruiken, aangezien het 't meest voorkomt in olijfolie. molmassa is 256
Verder kan ik je niet helpen want het zijn bedrijfsgeheimen.
-
- Berichten: 873
Re: Olijfolie
Olijfolie bevat ca 12% palmitinezuur en zo'n 75% oliezuur (C18:1) dus als je de hoeveelheid FFA gaat bepalen kun je beter met een molmassa van 284 rekenen.
Palmitinezuur (C16:0) is een verzadigd vetzuur en komt als grootste bestanddeel voor in palmolie.
Palmitinezuur (C16:0) is een verzadigd vetzuur en komt als grootste bestanddeel voor in palmolie.
-
- Berichten: 4.771
Re: Olijfolie
De methode met petroleumether, die avinaash aanhaalt, is vrijwel zeker een methode om ´olie en vet´ te bepalen, niet alleen de Free Fatty Acids.
Die methode is voor jou niet zo geschikt.
Het mag voor avinaash bedrijfsgeheim zijn, de methoden zijn gewoon als NEN-norm gepubliceerd.
Die methode is voor jou niet zo geschikt.
Het mag voor avinaash bedrijfsgeheim zijn, de methoden zijn gewoon als NEN-norm gepubliceerd.
-
- Berichten: 2.399
Re: Olijfolie
Analyses die bedrijfsgeheim zijn doen me zowiezo lachen. Al die analyses zijn gewoon gepubliceerd ook nog eens.
Re: Olijfolie
Ach het is eigenlijk triest, veel "(bedrijfs)geheimen" zijn nodig om de status van de geheimhouders te verhogen.
